Croazia nascosta: 25 luoghi dove vanno gli abitanti

Nascosto è un termine relativo in un paese con 20 milioni di visitatori all'anno. I 25 luoghi elencati di seguito non sono segreti, la maggior parte ha un parcheggio e una konoba, ma sono quelli verso cui i croati guidano la domenica e quelli che non compaiono negli itinerari delle crociere. Sono raggruppati per regione, da nord a sud, così da poter scegliere quelli più vicini alla propria base. Ognuno di essi ha una pagina completa su Croatia Atlas con indicazioni stradali, orari di apertura e prezzi, dove applicabili.

Istria e Kvarner

• Le mura di Motovun e la foresta di tartufi della Mirna: una cittadina collinare di 500 abitanti sopra la valle dove il tartufo bianco viene raccolto da ottobre; cammina lungo le mura al tramonto e mangia a Livade, più in basso.
• Il faro di Savudrija vicino a Umag, il più antico dell'Adriatico, del 1818, con scogli piatti per fare il bagno e la Slovenia in vista dall'altra parte della baia.
• Kamenjak, sulla punta dell'Istria vicino a Medulin: 30 km di costa in un parco naturale, tuffi dagli scogli al safari bar, impronte di dinosauro nella roccia; le auto pagano 20 euro al giorno in alta stagione e 10 euro a maggio, a inizio giugno e a fine settembre, mentre a piedi e in bici si entra gratis.
• La baia di Valsaline a Pula, la spiaggia degli abitanti del luogo a 10 minuti dall'Arena che i bus turistici non trovano mai.
• Le scale di Trsat a Rijeka: 561 gradini dal centro storico fino al castello e al santuario di pellegrinaggio, con tutta la baia del Kvarner che si apre alle spalle.
• Vrbnik, sull'isola di Krk: un villaggio su una scogliera di 50 m con la strada più stretta della Croazia e il vino bianco Žlahtina, che cresce solo nel campo sottostante.
• La grotta di Biserujka vicino a Rudine, su Krk: una visita guidata di 20 minuti in una piccola grotta carsica con una temperatura costante di 13 gradi, il modo più economico per rinfrescarsi un pomeriggio sull'isola.
• I quattro campanili della città di Rab visti dal parco Komrčar al tramonto, e le spiagge di sabbia di Lopar, sulla punta settentrionale, rare sull'Adriatico.

La regione di Zadar e il Velebit

• La spiaggia di Beritnica, a Pag: tre pilastri di roccia nel mare, raggiungibili con una camminata di 40 minuti sul carso spoglio da Metajna; niente ombra, niente bar, portare 2 litri d'acqua.
• Lun, sulla punta settentrionale di Pag: un oliveto di 80.000 alberi selvatici, alcuni di 1.500 anni, con un sentiero pedonale e un villaggio che vede più capre che turisti.
• Nin, la città romana del sale vicino a Zadar: la cattedrale più piccola del mondo, saline che si possono attraversare a piedi, e la bassa spiaggia della Regina con fango curativo.
• Ugljan, raggiungibile con il traghetto pubblico da Zadar: 25 minuti per pochi euro, poi in bicicletta o bus fino alle spiagge di Preko e al forte di San Michele, con la vista migliore sull'arcipelago.
• Prošćansko jezero, il lago più alto di Plitvice: 68 ettari d'acqua che la maggior parte dei visitatori non raggiunge mai, perché la folla delle passerelle si ferma ai laghi superiori.
• La fortezza a stella di Karlovac e i quattro fiumi: una pianta urbana rinascimentale leggibile dall'alto, una spiaggia fluviale in città e l'acquario di acqua dolce Aquatika.

La regione di Šibenik e Split

• Zlarin, raggiungibile in traghetto da Šibenik: nessuna auto sull'isola, case di raccoglitori di corallo, una spiaggia dopo l'altra lungo un sentiero tra i pini, di ritorno in città in tempo per cena.
• I vigneti Babić di Primošten: muretti a secco che dividono il pendio in migliaia di celle di pietra a nido d'ape, visibili dalla strada soprastante e da percorrere a piedi, meglio di sera.
• Gli angoli nascosti del Palazzo di Diocleziano a Split: il tempio di Giove, i cantanti nel vestibolo a mezzogiorno, i cortili a nord del Peristilio dove si stende ancora il bucato.
• Omiš e il canyon della Cetina: una città di pirati incuneata in una gola a 25 km da Split, con ristoranti fluviali a Radmanove mlinice e la salita alla fortezza sopra i tetti.
• Il lungomare in pietra di Brela sotto i pini e il villaggio superiore di Gornja Brela, dove la riviera di Makarska conserva le sue vecchie case e il suo silenzio.
• Il Biokovo sopra Makarska: una strada fino a 1.762 m e una passerella di vetro sospesa sulla costa, con una temperatura inferiore di 15 gradi rispetto alla spiaggia.
• Hvar senza la vita mondana: la piana di Stari Grad, un sistema di campi patrimonio UNESCO tracciato dai coloni greci 2.400 anni fa, e i villaggi dell'interno.
• Vis, l'isola che fu base militare fino al 1989: il porto peschereccio di Komiža, la cala di Stiniva tra due scogliere, Fort George sopra il porto dei traghetti.

Dalmazia meridionale

• Lumbarda, su Korčula: spiagge di sabbia e il vino bianco Grk che vi cresce, a 6 km dal centro storico a spina di pesce.
• Le spiagge di Dubrovnik oltre Banje: Sveti Jakov sotto la strada panoramica sulla scogliera, gli scogli di Buža fuori dalle mura, e le lastre di roccia per nuotare a Lokrum, a 15 minuti di barca.
• Cavtat, la cittadina tranquilla a 20 minuti a sud di Dubrovnik: il mausoleo di Meštrović sulla collina, la casa del pittore Bukovac, e una baia dove nuotare prima che si svegli la folla della città.
• I luoghi nascosti di Rijeka fuori dal centro, per l'unica città di questo elenco che non è una località turistica: il museo informatico Peek and Poke, la costa di Kantrida e il cimitero di Kozala sulla sua collina.

Lo schema è semplice: ogni luogo famoso della Croazia ha una versione più tranquilla a 30 minuti di distanza. Dubrovnik ha Cavtat, Split ha le viuzze di Trogir e Omiš, la città di Hvar ha Stari Grad, Plitvice ha Prošćansko, lo Zlatni rat ha Lopar e Lumbarda. Usa i traghetti pubblici, che costano pochi euro e ti portano dove le barche turistiche non arrivano, e vai a maggio, giugno, settembre o ottobre, quando l'acqua è calda e i parcheggi sono mezzi vuoti.

La Slavonia e il nord, dove non va nessuno

L'est del paese riceve in un anno meno visitatori stranieri di quanti ne riceva Dubrovnik in una settimana, eppure è la zona dove si mangia meglio. La Tvrđa di Osijek è una città fortezza barocca con una passeggiata lungofiume e uno spezzatino di pesce che richiede 3 ore di cottura; Đakovo ha la cattedrale in mattoni rossi e l'allevamento di cavalli lipizzani; Ilok, sul Danubio all'estremità orientale, ha cantine vinicole del 1450 dove il Traminac viene ancora servito ai visitatori; Kopački rit è un parco naturale fluviale con gite in barca tra aironi e cervi. Varaždin, 80 km a nord di Zagreb, è la capitale del barocco, con un castello, il festival di strada Spancirfest a fine agosto e un cimitero di alberi potati che è di per sé un parco. Nessuno di questi luoghi costa più di 10 euro d'ingresso.

Raggiungere le isole di questo elenco con pochi euro

• Regole di cortesia nei villaggi: parcheggiare dove indicato dal cartello, non sulla banchina in pietra; salutare le persone con dobar dan; e se una konoba non ha un menu stampato, chiedere il prezzo del pesce al chilo prima di ordinare.
• I ricci di mare vivono sugli scogli di tutte queste spiagge; le scarpette da scoglio costano 10 euro in qualsiasi Tisak o supermercato.
• I giorni di bora, quando soffia il vento del nord, bloccano i traghetti per le isole minori e svuotano le spiagge; sono i giorni adatti a Motovun, Karlovac, Zagreb e all'elenco dell'entroterra.