Am 11. November wird in jeder kroatischen Weinregion der junge Wein symbolisch getauft, von Istrien bis Slawonien, und die Keller öffnen. Was passiert, was auf den Tisch kommt und wo sich die Anreise lohnt.
Geprüft: 18 August 2026
Martinje ist das Fest des heiligen Martin, und in Kroatien ist es der Tag, an dem der Most des Jahres offiziell aufhört, Saft zu sein. In einer Zeremonie, die in Kellern, auf Plätzen und in Restaurants im ganzen Land wiederholt wird, segnet ein Bischofsdarsteller das Fass, der Most wird auf einen Namen getauft, und das erste Glas des neuen Weins wird eingeschenkt. Ein religiöses Ritual, gespielt zum Lachen und zugleich ernst genommen, was ziemlich genau beschreibt, wie viel kroatische Tradition funktioniert.
Wo der Tag am größten ist
Jede Weinregion begeht ihn, aber der Charakter wechselt mit der Landkarte. In Slawonien und rund um Đakovo und Ilok ist es ein ganzer Tag Kellerbesuche und schweres Essen. In den Hügeln nördlich von Zagreb, im Zagorje und Prigorje, ist es die Dorfwirtschaft und das Fass des Nachbarn. In Istrien und an der Küste heißt der Tag Martinja, und der Ton ist leichter, näher an einem langen Mittagessen als an einer Wallfahrt. Ilok, die östlichste Weinstadt des Landes an der Donau, und die Plešivica-Hügel eine Autostunde von Zagreb sind die beiden Orte, an denen Gäste am leichtesten mitten hineingeraten.
Was auf den Tisch kommt
Gans ist die traditionelle Mitte des Essens, serviert mit Mlinci, dem dünnen Fladenbrot, das zerrissen und im Bratensaft weich gezogen wird. In vielen Häusern tritt Ente an ihre Stelle. Kastanien kommen als Beilage und im Dessert vor, und der neue Wein wird jung getrunken, trüb und mit weniger Alkohol als zu Weihnachten. Wer an diesem Tag im Restaurant bestellt, reserviert die Gans besser vorab, denn die Küchen kochen nach Zahl der Reservierungen.
Der Heimweg danach
Kroatien hat strenge Promillegrenzen, und die biegen sich nicht für Traditionen: null für Fahrer unter 25 und Berufsfahrer, 0,5 Promille für alle anderen, und die Polizei ist am 11. November genau deswegen verstärkt unterwegs. Weintouren nach Plešivica und ins Zagorje starten ab Zagreb, und in Slawonien kostet ein Taxi zwischen den Kellern weniger als das Bußgeld.
Häufige Fragen
- Was ist Martinje?
- Der Martinstag am 11. November, in Kroatien als Tag des jungen Weines gefeiert, an dem der Most symbolisch zu Wein getauft und der neue Jahrgang erstmals getrunken wird.
- Ist Martinje in Kroatien ein Feiertag?
- Nein. Geschäfte, Büros und der Verkehr laufen am 11. November normal. Die Ausnahme sind Restaurants in den Weingebieten, die komplett voll werden.
- Wohin sollte man zu Martinje fahren, wenn man zum ersten Mal dabei ist?
- Nach Plešivica, die Weinhügel etwa eine Stunde von Zagreb, für die einfachste Anreise, oder nach Ilok an der Donau für die größten Keller und das vollste Programm.
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