Bučijada w Ivanić-Gradzie: miasto ubrane w dynie co październik

Ivanić-Grad, około 40 km na południowy wschód od Zagrzebia, co październik ubiera ulice w dynie na Bučijadę. Nazwa pochodzi od słowa buča, czyli dynia w dialekcie kajkawskim. Święto odbywa się od 2004 roku i trwa trzy dni, od piątku do niedzieli, w pierwszy weekend października. Producenci oleju ustawiają się wzdłuż Moslavačka ulica, rolnicy wypełniają targ Maznica, a na placu Trg Vladimira Nazora co wieczór grają zespoły. Organizatorem jest miejska organizacja turystyczna. Nazywa Bučijadę największym w Chorwacji jarmarkiem oleju z pestek dyni, dyń i produktów z dyni.

Edycja 2026, dwudziesta druga, trwała od 2 do 4 października, z ponad 300 wystawcami i około 15 tonami dyń w dekoracjach. Jarmark, koncerty i program dla dzieci odbywają się na otwartych ulicach, placach i w parkach w centrum miasta. W 2026 roku organizator nie podał biletów ani opłat za wstęp, a parkowanie na oficjalnych parkingach było bezpłatne.

Bučijada 2027

Na dzień 20 października 2026 organizatorzy nie opublikowali jeszcze terminu Bučijady 2027. Ani organizacja turystyczna na tzig.hr, ani miasto na ivanic-grad.hr nie podają na razie daty. Trzy ostatnie edycje trzymały się tego samego schematu, od piątku do niedzieli w pierwszy weekend października:

• 2024: 20. Bučijada, od piątku 4 do niedzieli 6 października, według Index.hr.
• 2025: 21. Bučijada, od piątku 3 do niedzieli 5 października, według portalu Turističke priče.
• 2026: 22. Bučijada, od piątku 2 do niedzieli 4 października, według organizacji turystycznej i miasta Ivanić-Grad.

Te daty pokazują schemat, a termin na 2027 rok wciąż czeka na oficjalne potwierdzenie. W 2026 roku data była znana najpóźniej 24 lipca, kiedy podał ją Index.hr, a pełny program pojawił się 21 września. Organizacja turystyczna publikuje nowości na tzig.hr i na koncie festiwalu na Instagramie, @bucijadaivanic. Inne terminy ustalone już na przyszły rok znajdziesz w naszym kalendarzu festiwali w Chorwacji 2027.

Olej z pestek dyni prowadzi jarmark

Olej z pestek dyni to powód, dla którego jarmark istnieje. W ostatnich edycjach producenci oleju stali razem przy Moslavačka ulica, więc można próbować kolejnych olejów, idąc jedną ulicą. W 2026 roku było ich 40. Wokół nich kupisz prażone pestki, pasty i całe dynie. Producenci rolni wypełniają targ Maznica i plac Trg Berislava Kezele, a stoiska z rękodziełem ciągną się wzdłuż Ulica kralja Tomislava.

Stoiska z jedzeniem sprzedają dynię w każdej postaci. Bučnica to placek z cienkiego ciasta z tartą dynią i świeżym serem, najlepszy kupiony na ciepło i zjedzony na stojąco. Bučokremšnita to dyniowa wersja kremówki. Zupa dyniowa, risotto z dynią, piwo dyniowe i praliny z nadzieniem z dyni wracają co roku. W 2025 roku na liście był też ajvar z dyni, w 2026 roku lody dyniowe według włoskiej receptury na gelato. Koštice, prażone i solone pestki, je się garściami podczas koncertów.

Łyżka zielonego oleju na talerzu

Olej z pestek dyni to olej do wykańczania potraw. Tłoczy się go z prażonych pestek, co daje mu ciemnozieloną barwę, orzechowy smak i niską temperaturę dymienia. Kucharze w Moslavinie używają go do zimnych dań. Łyżkę oleju dodaje się na potrawę na talerzu, a typowe połączenia podano poniżej.

Olej do zabrania do domu

Etykieta mówi niemal wszystko, co trzeba wiedzieć. Bučino ulje, często opisywane jako 100% bučino ulje, to czysty olej z pestek dyni. Bučino salatno ulje to mieszanka z olejem słonecznikowym lub innym tańszym olejem, sprzedawana taniej i o cieńszym smaku. Dobry olej w butelce wygląda niemal na czarny, a cienka warstwa nalana na biały talerz ukazuje czerwonawy odcień. Warto zapytać, czy pestki pochodzą z golicy, bezłuskowej odmiany dyni hodowanej specjalnie na olej, oraz kiedy olej został tłoczony. W ciemnej butelce, z dala od ciepła i światła, wytrzymuje około roku, a po otwarciu należy trzymać go w lodówce lub w chłodnej szafce. Standardowa butelka ma pojemność 500 ml.

• Spróbuj, zanim kupisz. Producenci częstują próbkami, a różnice między straganami są odczuwalne.
• Weź gotówkę w drobnych banknotach. Wielu sprzedawców to gospodarstwa rodzinne, oznaczone skrótem OPG, i nie każdy stragan przyjmuje karty.
• Jeśli wracasz samolotem, butelkę należy zapakować do bagażu rejestrowanego, owiniętą w plastikową torbę, ponieważ olej plami tkaniny.
• Prażone pestki, koštice, ważą niewiele, nie wymagają lodówki i są łatwiejszym prezentem dla bliskich w domu.
• Całe dynie lepiej zostawić miejscowym, chyba że wracasz samochodem w obrębie Chorwacji. Źle znoszą transport.

Co wraca co roku

Program zmienia się co roku, a jego główne części wracają. Jarmark otwiera się rano i działa do 20:00 przez wszystkie trzy dni. Wieczorne koncerty odbywają się na głównej scenie na placu Trg Vladimira Nazora, a w 2026 roku gwiazda wieczoru wychodziła na scenę o 20:00. Gwiazdami ostatnich lat byli Jelena Rozga, Jole i Tony Cetinski w 2024 roku, Frajle, Mullahani i Doris Dragović w 2025 roku oraz Miroslav Škoro, Urban&4 i Magazin w 2026 roku.

• Buča od sjemenke do ulja: spotkanie naukowe o oleju z dyni w piątek. Organizują je miasto, chorwackie stowarzyszenie producentów oleju z dyni i agencja rozwoju IGRA, a kończy się dyniowym poczęstunkiem.
• Buče & cvijeće: floryści układają na oczach widzów kompozycje z dyń i kwiatów, a zwycięzców ogłasza się w sobotę.
• Mala Bučijada: święto dla dzieci w Sportski park Zelenjak, kilka minut pieszo od centrum.
• Wystawa grzybów towarzystwa grzybiarzy GD Crveni Peharček na targu Maznica. W 2026 roku odbyła się po raz 13.
• W ciągu dnia zespoły folklorystyczne, orkiestry dęte i muzycy uliczni, a do tego dekoracje z dyń i miejsca do zdjęć w Park hrvatskih branitelja i nad Lonją.

Mala Bučijada dla dzieci

Mala Bučijada wypełnia Sportski park Zelenjak warsztatami, przedstawieniami, dmuchańcami i grami. W ostatnich programach były konkursy jedzenia dyniowej kremówki, biegi w workach, wyścigi na drewnianych konikach, wyścig w wieszaniu prania i loteria fantowa. Selo buča, opowieść z warsztatami, jest częścią programu co najmniej od 2024 roku. Stoiska z jedzeniem i piciem w parku czynią Zelenjak bazą dla rodzin na cały dzień.

Dojazd z Zagrzebia

Samochodem jedzie się z Zagrzebia autostradą A3 na wschód do zjazdu Ivanić-Grad. Według miasta jazda trwa około 35 minut. Centrum leży około 40 km od centrum Zagrzebia i 36 km od lotniska w Zagrzebiu. Na czas święta miasto zamyka ulice w centrum dla ruchu. W 2026 roku zamknięcie trwało od czwartku od 6:00 do poniedziałku do 15:00. Wokół centrum działają bezpłatne parkingi. W 2026 roku było ich dziesięć, z około 630 miejscami, 5–20 minut pieszo od jarmarku.

Pociągiem regularne połączenia HŽPP jadą z Zagreb Glavni kolodvor do Ivanić-Gradu 40–60 minut. Dworzec przy Kolodvorska ulica leży 5–10 minut pieszo od jarmarku. W weekend kursuje mniej pociągów. W 2026 roku ostatni pociąg powrotny odjeżdżał z Ivanić-Gradu w piątek i sobotę o 21:07, a w niedzielę o 21:55. W latach 2024 i 2025 HŽPP uruchamiał też Bučko-express, specjalny pociąg z Zagrzebia na festiwal. Aktualny rozkład i ewentualny pociąg specjalny podaje hzpp.hr.

Autobusem Čazmatrans jedzie z dworca autobusowego w Zagrzebiu do Ivanić-Gradu około 40 minut. W weekend kursów jest mało, a w 2026 roku ostatnie autobusy powrotne odjeżdżały po południu i wczesnym wieczorem. Na wieczorne koncerty najprościej przyjechać samochodem z trzeźwym kierowcą albo przenocować w mieście.

Gdzie nocować

Ivanić-Grad ma niewiele miejsc noclegowych. Na liście organizacji turystycznej są Hotel Sport, uzdrowisko Naftalan, które oprócz pacjentów przyjmuje też gości, gospodarstwo agroturystyczne Kezele oraz kilka apartamentów i domów wakacyjnych. Część leży kilka minut pieszo od głównego placu, inne we wsiach wokół miasta. Z pokojem w mieście można zostać do końca ostatniego koncertu. Kto nocuje w Zagrzebiu, planuje dzień według godzin pociągów.

Ivanić-Grad w skrócie

Ivanić-Grad leży nad rzeką Lonją, w południowo-wschodniej części żupanii zagrzebskiej, tam, gdzie stykają się Turopolje, Posavina i Moslavina. Miasto wyrosło z twierdzy zbudowanej w połowie XVI wieku przeciwko Turkom osmańskim, czworobocznej renesansowej warowni z bastionami i fosą, należącej do Pogranicza Wojskowego. Nic z niej nie przetrwało: Park hrvatskih branitelja, w którym Bučijada ustawia dekoracje z dyń, leży na miejscu dawnej twierdzy, a kościół parafialny św. Piotra zbudowano w 1831 roku w stylu neobarokowym. Nazwa jarmarku pochodzi od słowa buča, czyli dynia w dialekcie kajkawskim. Dziś miasto słynie też z Naftalanu, specjalistycznego szpitala rehabilitacyjnego, który leczy schorzenia skóry i stawów naftalanem, leczniczym olejem mineralnym. Według szpitala tutejsze złoże jest jedynym takim w Europie i dopiero drugim znanym na świecie. Drugie znajduje się w Azerbejdżanie.

W okolicy

Kloštar Ivanić, około 5 km na północ, to starsza osada i dawne centrum średniowiecznego Ivanića. Tutejszy franciszkański kościół św. Jana Chrzciciela, ukończony w 1508 roku, należy do największych kościołów gotyckich w głębi lądu Chorwacji, a obok stoi klasztor. Čazma, około 20 km na północny wschód, ma kościół św. Marii Magdaleny, budowlę z XIII wieku na niewielkim wzgórzu i jeden z najstarszych kościołów w głębi lądu Chorwacji. Samochodem można ruszyć moslawińskim szlakiem winnym wzdłuż południowych stoków pasma Moslavačka gora w okolicach miejscowości Popovača i Voloder, około 30 km na wschód autostradą A3, gdzie w piwniczkach nalewa się škrlet, lekki biały szczep uprawiany niemal wyłącznie tutaj. Na południowy wschód od miasta Lonja płynie dalej w stronę parku przyrody Lonjsko Polje, zalewowej równiny Sawy z drewnianymi wioskami i bocianami z wioski Čigoč. W październiku bociany są już na południu, a łąki często stoją pod wodą. Dojazd do wioski Čigoč zajmuje nieco ponad godzinę.

Praktyczne wskazówki

Początek października na nizinie Sawy przynosi zwykle łagodne popołudnia i chłodne wieczory. Na stacji Zagreb-Maksimir, najbliższej stacji państwowej służby meteorologicznej DHMZ z długą serią pomiarów, średnia temperatura października wynosi 11 °C, deszcz pada przez około dziesięć dni, a mgła pojawia się przez około siedem. Na wieczorne koncerty przyda się ciepła warstwa i coś od deszczu. W Chorwacji płaci się w euro, w centrum są bankomaty, ale na stoiska gospodarstw rodzinnych warto mieć drobne banknoty. Przydatne słowa to bučino ulje na olej, koštice na pestki i koliko košta, czyli ile to kosztuje. Więcej znajdziesz na naszej liście chorwackich słów i zwrotów.

Bučijada 2026: podsumowanie

22. Bučijada trwała od piątku 2 do niedzieli 4 października 2026 roku. Miasto naliczyło ponad 300 wystawców, w tym 40 producentów oleju, i ozdobiło centrum około 15 tonami dyń. W centrum stał tron królowej jesieni do zdjęć. Nowością w ofercie były lody dyniowe według włoskiej receptury na gelato.

Burmistrz Javor Bojan Leš nazwał dzień otwarcia najmocniejszym piątkiem w historii, z rekordową liczbą wystawców. Dyrektorka organizacji turystycznej Ana Gašparović mówiła o wielu zorganizowanych grupach autokarowych i 70 uczniach zagrzebskiej szkoły hotelarsko-turystycznej, którzy przyjechali pociągiem. Minister spraw wewnętrznych Davor Božinović odwiedził święto w imieniu premiera. Powiedział, że szacunek 70 tysięcy odwiedzających w dniach święta uważa za realny.

W piątek święto otworzyło spotkanie naukowe Buča od sjemenke do ulja. Tihomir Moslavac mówił o stabilizacji tłoczonego na zimno oleju z dyni przeciwutleniaczami, a Srećko Valić o wpływie ciepła i promieniowania na pestki, olej i makuch. Wieczorem na głównej scenie zagrali Kings, Miroslav Škoro i Svetinja. Sobota przyniosła oficjalne otwarcie o 11:00, wyniki konkursu Buče & cvijeće, Neki to vole vruće, Urban&4 i set DJ-ów Nick Bane & Matyma. W niedzielę o 12:00 przybył kum, honorowy ojciec chrzestny święta. Mario Valentić poprowadził Pumpkin Workout, a Spice Grills i Magazin zamknęli festiwal.

Prace na torach między Sesvete, Dugo Selo i Vrbovcem trwały cały weekend, z ruchem po jednym torze, opóźnieniami i kilkoma odwołanymi pociągami. Centrum było zamknięte dla ruchu od czwartku rano do poniedziałku po południu. Ładna pogoda pomogła frekwencji w piątek, powiedział burmistrz.