Good Food Festival Dubrownik: jeden długi stół na Stradunie

Każdego października Dubrownik nakrywa jeden długi stół wzdłuż Stradunu. Hotele, restauracje, piekarnie, cukiernie i winiarze podają przy nim swoje dania, a pieniądze trafiają na cele charytatywne. To Stół Dubrownicki, finał Good Food Festival. Organizacja turystyczna miasta prowadzi festiwal w Dubrowniku każdej jesieni od 2014 roku.

Festiwal trwa dwa tygodnie. W 2026 roku odbywał się od 5 do 18 października w Dubrowniku, Župie dubrowackiej, Cavtacie, Konavle i na Wybrzeżu Dubrownickim. Program opiera się na pięciu częściach: menu festiwalowe w restauracjach, kolacje z gościnnymi szefami kuchni, warsztaty, wycieczki do producentów oraz street food z koncertami. Edycja 2026 była trzynasta.

Restauracje przez dwa tygodnie podają menu festiwalowe

Trzonem festiwalu są Dwa tygodnie restauracji, po chorwacku Dva tjedna restorana. Restauracje podają specjalne menu festiwalowe w cenach promocyjnych, inspirowane kuchnią lokalną i śródziemnomorską, podaje organizacja turystyczna. W 2026 roku wzięło udział 65 restauracji: 48 w Dubrowniku, 10 w Cavtacie i Konavle, pięć w Župie dubrowackiej i dwie na Wybrzeżu Dubrownickim, poinformował portal Just Dubrovnik.

Organizacja turystyczna publikuje menu razem z programem. Lista z roku na rok się wydłuża. W 2022 roku menu festiwalowe oferowało prawie 40 restauracji, pisał Time Out.

Gościnni szefowie kuchni gotują kolacje na jeden wieczór

Gościnni szefowie kuchni z Chorwacji i z zagranicy gotują pojedyncze kolacje w restauracjach i hotelach Dubrownika, zwykle z pięciu dań. Miejsc jest mało, a organizatorzy radzą rezerwować z wyprzedzeniem. Program 2026 wymieniał Stivena Vunicia z menu z Kvarneru w Akademis Čingrija 8 października oraz Mario Mihelja w restauracji Dubrovnik 11 października. Matija Bogdan był zapowiedziany w Marco Polo 13 października o 19:00. Tibor Valinčić, szef kuchni zagrzebskiej restauracji Dubravkin put, gotował po nim w Akademis Čingrija 14 października o 18:30.

Restauracja Salin w hotelu Excelsior zaplanowała dwie kolacje Taste the Mediterranean, obie o 20:00. Giacomo Sacchetto i Mate Matić gotowali 15 października, a Ilane Tinchant i Petar Obad 16 października. Szefowie z gwiazdkami bywali tu już wcześniej. W 2022 roku Marijo Curić, szef kuchni z gwiazdką Michelin, podał 14 października kolację z pięciu dań z doborem win za 450 kun, pisał Time Out.

Warsztaty i wycieczki prowadzą gości do producentów

Warsztaty uczą tradycyjnych dań Dubrownika, deserów i chorwackich specjałów. W 2026 roku stowarzyszenie DEŠA prowadziło od 13 do 16 października bezpłatne warsztaty kulinarne w Lazaretach, podał DuList. W programie była torta od skorupa, dubrownicki tort śmietankowy, i marynowana ryba. Inne warsztaty dotyczyły dzikich ziół, kawy specialty, malowania winem i ceramiki.

Wycieczki wyprowadzają poza miasto, na pola, do gajów i gospodarstw. Program 2026 wymieniał Divlja gozba, dziką ucztę, z Aną Ugarković w Ljubaču: goście zbierają dzikie rośliny, a potem siadają do obiadu. Spacer Drogą Napoleona kończył się brunchem w Arboretum Trsteno. Ostatniego dnia autobus zawoził gości na piknik w gaju oliwnym w Pobrežju. Jadranka Ničetić poprowadziła bezpłatne warsztaty o cytrynach w Župie dubrowackiej.

Street food i koncerty wypełniają Lazarety

Głośniejszą stronę festiwal pokazuje w Lazaretach, dawnych budynkach kwarantanny przy Bramie Ploče. W 2022 roku przez cztery dni od 13 października odbywał się tam festiwal street food Bavarin, z wolnym wstępem i sześcioma stoiskami z jedzeniem. Zespół TBF zamknął go koncertem 16 października. W 2026 roku formuła wróciła jako FOODravanje i trwała siedem dni, od 5 do 11 października. Jedzenie i napoje podawano od 11:00 do północy. DJ-e grali od 20:00, a koncerty zaczynały się o 21:00.

Stół Dubrownicki zamyka festiwal na Stradunie

Stół Dubrownicki, po chorwacku Dubrovačka trpeza, to finał. Stoły ciągną się wzdłuż Stradunu, a hotele, restauracje, piekarnie, cukiernie, winnice, firmy cateringowe i gospodarstwa rodzinne podają przy nich jedzenie. Goście kupują bony i płacą nimi przy stoiskach. W 2026 roku bony sprzedawano od 9:00 w pięciu punktach na Stradunie. Bon na jedzenie kosztował 8 euro, a na wino 4 euro. O 11:00 nastąpiło otwarcie przed kościołem św. Błażeja, przy śpiewie klapy Kaše.

Wszystkie pieniądze z jedzenia i napojów idą na cele charytatywne. W 2026 roku dwa stowarzyszenia podzieliły się kwotą 20 289,99 euro: Stowarzyszenie Niewidomych oraz Stowarzyszenie Głuchych i Niedosłyszących żupanii dubrownicko-neretwiańskiej, podał JUGinfo. Również w 2025 roku cały dochód trafił według HRT na cele charytatywne. Stół organizują wspólnie miasto Dubrownik, organizacja turystyczna, żupania, Chorwacka Izba Gospodarcza, izba rzemieślnicza, cech restauratorów i dubrownicka szkoła turystyczno-gastronomiczna.

Stół jest starszy niż festiwal. W 2026 roku nakryto go po raz siedemnasty, podczas trzynastego festiwalu. Croatia Week opisał w niedzielę 22 października 2017 roku stół długi na prawie 200 metrów, wyznaczający koniec sezonu turystycznego. HRT naliczyła w 2025 roku 200 metrów i 65 uczestników. W 2026 roku JUGinfo podał 170 metrów i ponad 60 uczestników.

Festiwal urósł z czterech dni do dwóch tygodni

Organizacja turystyczna zorganizowała pierwszy festiwal w 2014 roku. Croatia Week nazwał festiwal z 2015 roku drugą edycją. Trwał od 22 do 25 października i obejmował 30 wydarzeń, w tym kulinarne wycieczki Eat & Walk i kolację ze znanym szefem kuchni. Od 2023 roku festiwal trwa dwa tygodnie. Potwierdzone terminy:

• 2015: od 22 do 25 października, druga edycja.
• 2022: od 10 do 16 października, dziewiąta edycja, Stół Dubrownicki w niedzielę 16 października od 10:00.
• 2023: od 9 do 22 października, dziesiąta edycja i pierwsza potwierdzona, która trwała dwa tygodnie.
• 2024: od 7 do 20 października, według kalendarza wydarzeń miasta Dubrownik.
• 2025: od 6 do 19 października, Stół Dubrownicki w ostatnią niedzielę, 19 października.
• 2026: od 5 do 18 października, trzynasta edycja, Stół Dubrownicki w sobotę 17 października.

Good Food Festival Dubrownik 2027

Na dzień 20 października 2026 roku organizacja turystyczna Dubrownika nie ogłosiła jeszcze terminu festiwalu 2027. Jej strona wydarzeń wciąż podaje edycję 2026. Ostatnie cztery edycje trzymają się jednego schematu. Każda zaczynała się w poniedziałek w pierwszej połowie października i kończyła w niedzielę 13 dni później. W latach 2025 i 2026 Stół Dubrownicki wypadał w ostatni weekend.

Oficjalny termin podaje organizacja turystyczna na experiencedubrovnik.com oraz miejski kalendarz wydarzeń. Nasz przegląd terminów festiwali w Chorwacji na 2027 rok wymienia daty, które są już znane.

Podsumowanie 2026

Trzynasty Good Food Festival trwał od poniedziałku 5 do niedzieli 18 października 2026 roku. Željko Bebek otworzył FOODravanje w Lazaretach 5 października. Na kolejne dni zapowiedziano TBF, tribute band Zdravka Čolicia Svadbarskim sokakom oraz Giuliano & Diktatori, a w sobotę rano dubrownicki zespół rockowy New Noise. Sześćdziesiąt pięć restauracji podawało menu festiwalowe w całym regionie.

Drugi tydzień przyniósł kolacje gościnnych szefów kuchni w Marco Polo, Akademis Čingrija i hotelu Excelsior. Na 17 października w Akademis Čingrija zapowiedziano wieczór hiszpańskich smaków z szefami kuchni Carlosem Ripollem i Hectorem Guardią. Dubrovnik Beer & Bites Fest zaplanowano od 16 do 18 października w dubrownickim browarze w Gružu, z piwem rzemieślniczym, street foodem i zespołami Čuvari svirala, Teatar i Rock trajanja. W parku w Gružu zapowiedziano targi Samo hrvatsko, wyłącznie z chorwackimi produktami.

Siedemnasty Stół Dubrownicki odbył się w sobotę 17 października. Otworzył go zastępca burmistrza Velibor Puzović z Aną Hrnić, kierowniczką miejskiego wydziału turystyki i sportu, oraz dyrektorem organizacji turystycznej Miroslavem Draškoviciem. Ponad 60 uczestników podawało jedzenie na 170 metrach Stradunu. Sprzedaż przyniosła 20 289,99 euro dla dwóch stowarzyszeń, podał JUGinfo. Rzeczniczka miasta Magdalena Prkut powiedziała, że dzień upłynął w pogodnej atmosferze, przy licznych gościach.

Planowanie wizyty

• Kolacje, warsztaty i wycieczki mają ograniczoną liczbę miejsc, a organizatorzy radzą rezerwować.
• Program i menu festiwalowe ukazują się na stronie organizacji turystycznej, experiencedubrovnik.com.
• Przy Stole Dubrownickim płaci się bonami sprzedawanymi na Stradunie. W 2026 roku sprzedaż trwała od 9:00 do 11:00.
• Wydarzenia rozciągają się od Dubrownika po Cavtat, Konavle, Župę dubrowacką i Wybrzeże Dubrownickie. Niektóre wycieczki obejmują autobus.

W 2026 roku Lumiart, festiwal światła, rozświetlał Stare Miasto od 16 do 18 października, w ten sam weekend co Stół Dubrownicki. Nasz przewodnik Dubrownik w październiku opisuje pogodę i dni wycieczkowców. Co zobaczyć w Dubrowniku wypełnia godziny między posiłkami, a nasz przewodnik po Cavtacie opisuje portowe miasteczko na południe od miasta.