Trüffeltage Livade 2026: Wochenenden, 3. Oktober bis 1. November

Livade ist ein Dorf mit ein paar hundert Einwohnern im Mirna-Tal, und an fünf Wochenenden im Herbst wird es zu dem Ort, an dem Istrien seine weißen Trüffel verkauft. Die Messe läuft vom 3. Oktober bis 1. November 2026, nur samstags und sonntags, und der Eintritt kostet nichts. Rund fünfzigtausend Menschen kommen, die meisten aus Slowenien, Italien, Österreich und Deutschland, was schon sagt, wann man da sein sollte.

Die Saison des weißen Trüffels

Der weiße Trüffel ist der, der Istrien im Herbst teuer macht. Er wächst wild im feuchten Eichenboden des Motovun-Waldes entlang der Mirna, er lässt sich nicht anbauen, und die Veranstalter der Messe nennen als Saison Oktober bis Januar, gesucht wird von Oktober bis Dezember. Livade, ein Dorf mit ein paar hundert Einwohnern am Rand dieses Waldes, ist der Ort, an dem die Saison öffentlich wird.

Wann geöffnet ist

Der Teil, an dem die meisten vorbeigehen

Ein Touristenzug fährt vom Messegelände in den Motovun-Wald, wo ein Trüffelsucher mit seinen ausgebildeten Hunden wartet. Man geht mit, während die Hunde arbeiten, und findet einer etwas, wird es vor den eigenen Augen ausgegraben. Es dauert 45 Minuten und kostet 15 Euro für Erwachsene, 10 für Kinder. Die Abfahrten sind fest um 11:00, 12:00, 13:30, 14:30 und 15:30 Uhr, die Plätze werden vorab über das Formular auf trufflefair.com oder telefonisch unter +385 91 430 1200 gebucht. Den eigenen Hund zu Hause lassen, er lenkt die Suchhunde ab.

Der Wald selbst, die Motovunska šuma, ist ein Eichenwald im Tiefland entlang der Mirna, geschützt als Naturschutzgebiet und einer der letzten seiner Art im Mittelmeerraum. Er wird regelmäßig überflutet, weshalb dort der Trüffel wächst und der Boden ab Oktober zu Schlamm wird. Die Parenzana, die Schmalspurbahn von Triest nach Poreč, die zwischen 1902 und 1935 verkehrte, hielt in Livade, und ihr Bahndamm ist heute ein Wander- und Radweg, auf dem die alten Tunnel und Viadukte noch erhalten sind.

Was sonst auf den Tischen liegt

• Der weiße Trüffel selbst, nach Gewicht verkauft, zu Preisen, die mit der Saison und dem Regen schwanken. Vor dem Wiegen nach dem Grammpreis fragen.
• Eine internationale Schau von Wein, Prosciutto, Käse, Olivenöl, Honig und Rakija, das meiste von istrischen Erzeugern, die selbst hinter ihrem Tisch stehen.
• Kochwerkstätten und Trüffelgerichte, die Köche vor Ihren Augen zubereiten; für die Weinverkostung kauft man ein Verkostungspaket mit Glas.

Kaufen, ohne hereinzufallen

• Frischer weißer Trüffel wird nach Gewicht verkauft und pro Gramm ausgezeichnet. Ein Preis pro Stück oder eine Waage, die fehlt, ist ein Warnsignal.
• In den meisten billigen Trüffelölen steckt gar kein Trüffel, nur der synthetische Aromastoff. Wenn das Etikett ein Aroma nennt statt eines Trüffelanteils, ist es ein Würzmittel und kein Mitbringsel.
• Ein ganzer frischer Trüffel hält in Papier gewickelt etwa eine Woche im Kühlschrank, nicht in Reis, der ihn austrocknet. Also auf dem Heimweg kaufen, nicht zu Reisebeginn.
• Der schwarze Sommertrüffel ist eine andere, viel günstigere Art. Er ist eine gute Zutat, darf aber nie zum Preis des weißen verkauft werden.

Was man bestellen sollte und wie es gegessen wird

Weißer Trüffel wird nie gekocht. Er wird roh über ein heißes, schlichtes Gericht am Tisch gehobelt, und die Wärme des Tellers setzt den Duft frei. Der klassische istrische Träger ist die Fritaja, weich gerührte Eier, in die der Trüffel im letzten Moment gerieben wird, und die Fritaja ist die schnellste Prüfung einer Konoba. Fuži und Pljukanci, beides handgerollte Pastasorten, werden mit Butter oder Sahne und ein paar Gramm Trüffel obenauf serviert, und der Menüpreis deckt meist eine Standardmenge an gehobeltem Trüffel ab, zusätzliche Gramm werden nach Gewicht berechnet. Schwarzer Trüffel kommt in die Sauce und kann gekocht werden, weshalb Gerichte mit schwarzem Trüffel das ganze Jahr über auf der Karte bleiben und deutlich weniger kosten.

• Fritaja s tartufima: weich gerührte Eier, in die am Ende Trüffel gerieben wird, gegessen zum Frühstück oder als Vorspeise.
• Fuži s tartufima: handgerollte Pastaröllchen mit Butter oder Sahne und weißem Trüffel obenauf gehobelt.
• Fragen Sie vor der Bestellung: weiß oder schwarz, frisch oder aus dem Glas. Die Antwort erklärt den Preis.
• Malvazija istarska passt zu den Eiern und der Pasta, Teran zu Fleisch, und beide stammen von den Hügeln rund um die Messe.
• Supa: warmer Rotwein mit Zucker, Olivenöl, Pfeffer und geröstetem Brot, das alte istrische Getränk für kalte Abende.

Wie der Tag läuft

Livade ist klein, und die Messe füllt es aus, also zur Öffnung kommen oder in den letzten zwei Stunden. Die Hügelstädte darüber, Motovun, Oprtalj und Grožnjan, sind der Grund, über den Mittag hinaus zu bleiben, und jede hat Konobas, in denen Fuži mit Trüffel einen Bruchteil dessen kosten, was derselbe Teller an der Küste kostet. Wer in den Wald selbst will, bucht die Trüffelsuche der Messe vorab online oder telefonisch, denn an vollen Wochenenden sind die Abfahrten schon vorher ausgebucht.

Anreise, und wann

Livade liegt unterhalb von Motovun im Mirna-Tal, eine halbe Stunde von Poreč, vierzig Minuten von Pula und rund zwei Stunden von Triest oder Ljubljana. Die Straßen durch das Tal tragen fünfzigtausend Menschen über fünf Wochenenden, also sind die Parkplätze am Gelände gegen späten Vormittag voll. Vor elf kommen oder nach vier; das Licht im Tal ist am späten Nachmittag ohnehin besser, und Motovun auf dem Hügel darüber ist der naheliegende zweite Halt.

Die istrische Autobahn ist Y-förmig, die A9 an der Westseite hinauf und die A8 von Kanfanar Richtung Rijeka, und die Messe liegt innerhalb dieser Gabelung. Von der Küste verlässt man die A9 bei Nova Vas nahe Poreč und folgt der Beschilderung nach Motovun. Von Rijeka verlässt man die A8 bei Lupoglav und folgt der Mirna hinunter durch Buzet, eine ruhige Straße, die an der Messe endet. Von Triest führt die Straße über Koper und Buzet. Kroatien gehört seit 2023 zum Schengen-Raum, Italien kontrolliert seine Landgrenze zu Slowenien jedoch vorübergehend bis zum 18. Dezember 2026, daher Reisepass oder Personalausweis mitnehmen. Öffentliche Verkehrsmittel helfen hier nicht weiter: Die istrische Eisenbahn hält in Pazin und Buzet mit wenigen Zügen pro Tag, und keiner der beiden Bahnhöfe liegt in der Nähe von Livade.

Unterkunft

Livade selbst hat nur wenige Zimmer und das Restaurant Zigante, und an den Messewochenenden sind diese Betten Monate im Voraus ausgebucht. Motovun ist die naheliegende Basis: ein Hotel innerhalb der Stadtmauern, Zimmer und Ferienwohnungen in den Gassen und an den Hängen darunter, und die Messe ist 10 Minuten mit dem Auto entfernt. Ferienhöfe in den Dörfern zwischen Motovun und Oprtalj liegen dem Wald am nächsten. Wer auch das Meer möchte, findet in Poreč, Novigrad und Umag, 30 bis 45 Minuten entfernt, große Hotels, die den ganzen Oktober über geöffnet bleiben. Zu beachten: Der 1. November, der letzte Messetag, ist Allerheiligen, ein gesetzlicher Feiertag in Kroatien, weshalb an diesem Wochenende auch kroatische Familien unterwegs sind.

Wohin als Nächstes

1. 5 kmMotovun, auf dem Hügel über der Messe

   Die ummauerte Stadt, die dem Wald den Namen gibt, zwanzig Minuten die Serpentinen hinauf. Unten parken und das letzte Stück gehen, das Tor ist für den Verkehr ohnehin zu eng.

2. 40 minPoreč und die Basilika mit der goldenen Decke

   Eine halbe Stunde zur Küste, wo eine Basilika aus dem sechsten Jahrhundert Mosaike bewahrt, die seit anderthalbtausend Jahren an derselben Stelle sitzen.

Buzet, 15 km talaufwärts, nennt sich die Stadt der Trüffel und veranstaltet im September sein eigenes Trüffelwochenende mit einem riesigen Omelett aus mehr als 2.000 Eiern. Istarske toplice, auf dem Weg dorthin, ist ein Thermalbad unter einer steilen Felswand. Jenseits von Buzet beansprucht Hum den Titel der kleinsten Stadt der Welt und ist von Roč aus über die Glagolitische Allee erreichbar, eine Straße, gesäumt von Steindenkmälern der alten kroatischen Schrift. Der Rekord-Weißtrüffel stammt aus dieser Region: 1999 fand Giancarlo Zigante bei Buje einen von 1,31 kg, er kam ins Guinness-Buch der Rekorde, und die Messe trägt seinen Namen.

Andere Messen im selben Herbst

Der Oktober ist der Messemonat in Istrien, und die Trüffelwochenenden überschneiden sich mit mehreren anderen Messen innerhalb einer Stunde von Livade, gut zu wissen, wenn man ein Auto und einen freien Tag hat. Die Prosciutto-Messe ISAP in Tinjan, 10 km westlich von Pazin, ist die nächstgelegene; 2026 fand sie vom 16. bis 18. Oktober statt. Am Eröffnungstag schnitten dort 304 Teilnehmer gleichzeitig Prosciutto von Hand, ein neuer Weltrekord. Der Schinken ging an die Schulen von Tinjan und das Altenheim in Pazin. Außerhalb der Messe bietet die Hiža istarskog pršuta im Ort eine Verkostung mit Prosciutto istrischer Hersteller. Kastav, auf dem Hügel oberhalb von Rijeka, schenkte seinen jungen Wein bei der Bela nedeja aus, am Wochenende, an dem die Trüffelmesse eröffnete. Das Traubenfest von Buje findet vor der Saison statt, und das Schokoladenfest von Opatija folgt am Wochenende nach dem letzten Termin in Livade.

Praktische Hinweise

Regen lässt die Trüffel wachsen, deshalb ist das Wetter, das sich die Sucher wünschen, genau das Wetter, das die Schuhe ruiniert. Mittelistrien hat im Oktober milde Nachmittage und kalte, neblige Morgen im Mirna-Tal, und die Parkflächen und Waldwege verwandeln sich nach jedem Regentag in Schlamm. Tragen Sie Schuhe, die sich abspritzen lassen, und nehmen Sie eine Schicht für den Abend mit. Kroatien nutzt seit 2023 den Euro, deshalb sind die Preise pro Gramm in Euro angegeben, und die Karte funktioniert wie überall sonst in der Eurozone, auch wenn kleine Erzeuger Bargeld weiterhin bevorzugen. Der Eintritt zur Messe ist kostenlos, und die Hundevorführungen gehören zu den wenigen Dingen auf einer Lebensmittelmesse, die die Aufmerksamkeit eines Kindes halten.

Wenn Sie eine Trüffel mit nach Hause nehmen, kommt der Zoll vor der Küche. Frische Pilze gelten an der Grenze als frische Lebensmittel: Melden Sie eine ganze Trüffel bei der Einreise in die Vereinigten Staaten, nach Kanada und ins Vereinigte Königreich an, und gehen Sie davon aus, dass Australien sie nicht einführen lässt. Verschlossene Gläser und Flaschen bringen weniger Fragen mit sich: schwarze Trüffel in Öl, Trüffelhonig, Olivenöl, eine Flasche Malvazija. Bei Pökelfleisch und Käse liegt der Fall anders, denn die Vereinigten Staaten verbieten die meisten Schweinefleischprodukte aus Europa, und das Vereinigte Königreich sowie Australien haben eigene Grenzen für Fleisch und Milchprodukte aus der EU. Essen Sie den Pršut deshalb beim letzten Abendessen der Reise. Bewahren Sie die Quittung des Standes zusammen mit der Trüffel auf: Sie zeigt, was Sie gekauft haben, das Gewicht und den Preis.