Dani tartufa u Livadama 2026.: vikendima od 3. 10. do 1. 11.

Livade su selo od nekoliko stotina ljudi u dolini Mirne, a pet vikenda svake jeseni postaju mjesto na kojem Istra prodaje svoj bijeli tartuf. Sajam traje od 3. listopada do 1. studenoga 2026., samo subotom i nedjeljom, a ulaz je besplatan. Dolazi oko pedeset tisuća ljudi, većinom iz Slovenije, Italije, Austrije i Njemačke, što već govori kad treba doći.

Sezona bijelog tartufa

Bijeli tartuf onaj je koji Istru u jesen čini skupom. Raste divlje u vlažnom hrastovom tlu Motovunske šume uz Mirnu, ne da se uzgojiti, a organizatori sajma navode da mu sezona traje od listopada do siječnja, dok lov traje od listopada do prosinca. Livade, selo od nekoliko stotina ljudi na rubu te šume, mjesto su na kojem sezona postaje javni događaj.

Kad je otvoreno

Ono pokraj čega većina prođe

Turistički vlakić vozi sa sajma u Motovunsku šumu, gdje čeka lovac na tartufe sa školovanim psima. Hodate s njima dok psi rade, a kad jedan nešto nađe, iskapa se pred vama. Traje 45 minuta i stoji 15 eura za odrasle, 10 za djecu. Polasci su u 11:00, 12:00, 13:30, 14:30 i 15:30, a mjesta se rezerviraju unaprijed putem obrasca na trufflefair.com ili telefonom na +385 91 430 1200. Vlastitog psa ostavite kod kuće jer ometa pse tragače.

Sama šuma, Motovunska šuma, nizinska je hrastova šuma uz rijeku Mirnu, zaštićena kao rezervat i jedna od posljednjih te vrste na Sredozemlju. Šuma plavi, zbog čega ondje raste tartuf i zbog čega je tlo blatnjavo od listopada nadalje. Parenzana, uskotračna željeznica od Trsta do Poreča koja je prometovala između 1902. i 1935., zaustavljala se u Livadama, a njezina nekadašnja trasa danas je pješačko-biciklistička staza s očuvanim starim tunelima i vijaduktima.

Što je još na stolovima

• Sam bijeli tartuf, na vagu, po cijenama koje se mijenjaju sa sezonom i kišom. Pitajte cijenu po gramu prije nego što ode na vagu.
• Međunarodna izložba vina, pršuta, sira, maslinova ulja, meda i rakije, većinom istarskih proizvođača koji sami stoje za svojim stolom.
• Kuharske radionice i jela s tartufima koja kuhari pripremaju pred vama; za kušanje vina kupuje se degustacijski paket s čašom.

Kupnja bez prevare

• Svježi bijeli tartuf prodaje se na vagu i cijena je po gramu. Cijena po komadu ili nedostatak vage na stolu znak su za oprez.
• U većini jeftinih tartufatih ulja nema tartufa, nego samo sintetska aroma. Ako etiketa navodi aromu, a ne postotak tartufa, to je začin, a ne suvenir.
• Cijeli svježi tartuf, umotan u papir, u hladnjaku traje oko tjedan dana, ne u riži, koja ga suši. Kupujte na putu kući, ne na početku putovanja.
• Crni ljetni tartuf druga je i mnogo jeftinija vrsta. Dobar je sastojak, ali se nikad ne smije prodavati po cijeni bijelog.

Što naručiti i kako se jede

Bijeli tartuf nikada se ne kuha. Sirov se struže na vruće, jednostavno jelo za stolom, a toplina tanjura oslobađa miris. Klasično istarsko jelo za tartufe jest fritaja, meko pripremljena kajgana s tartufom naribanim u posljednji trenutak, a fritaja je najbrži test kvalitete konobe. Fuži i pljukanci, obje ručno rađene tjestenine, poslužuju se s maslacem ili vrhnjem i s nekoliko grama tartufa na vrhu, a cijena na jelovniku obično uključuje standardnu količinu ribanja, dok se dodatni grami naplaćuju po težini. Crni tartuf ide u umak i može se kuhati, zbog čega su jela s crnim tartufom na jelovnicima cijele godine i koštaju znatno manje.

• Fritaja s tartufima: meka kajgana s tartufom naribanim na kraju, jede se za doručak ili kao predjelo.
• Fuži s tartufima: ručno rađena tjestenina s maslacem ili vrhnjem, s naribanim bijelim tartufom odozgo.
• Pitajte prije naručivanja: bijeli ili crni, svježi ili iz staklenke. Odgovor objašnjava cijenu.
• Malvazija istarska ide uz jaja i tjesteninu, Teran uz meso, a oba dolaze s brežuljaka oko sajma.
• Supa: crno vino zagrijano sa šećerom, maslinovim uljem, paprom i prepečenim kruhom, staro istarsko piće za hladne večeri.

Kako izgleda dan

Livade su male i sajam ih ispuni, pa dođite na otvaranje ili u zadnja dva sata. Brdski gradovi iznad, Motovun, Oprtalj i Grožnjan, razlog su da se ostane i nakon ručka, a svaki ima konobe u kojima fuži s tartufom stoje djelić onoga što isti tanjur košta na obali. Tko želi i samu šumu, lov na tartufe u organizaciji sajma rezervira unaprijed online ili telefonom, jer su vikendima s puno posjetitelja polasci popunjeni već ranije.

Kako doći i kada

Livade su ispod Motovuna u dolini Mirne, pola sata od Poreča, četrdeset minuta od Pule i oko dva sata od Trsta ili Ljubljane. Ceste kroz dolinu kroz pet vikenda prevezu pedeset tisuća ljudi, pa se parking uz sajam napuni do kasnog jutra. Dođite prije jedanaest ili poslije četiri; svjetlo u dolini ionako je bolje kasno poslijepodne, a Motovun na brdu iznad logičan je drugi zaustavni put.

Istarska autocesta ima oblik slova Y: A9 ide zapadnom stranom, a A8 od Kanfanara prema Rijeci, a sajam se nalazi unutar tog račvanja. Ako dolazite s obale, siđite s autoceste A9 kod Nove Vasi blizu Poreča i pratite oznake za Motovun. Ako dolazite iz Rijeke, siđite s autoceste A8 kod Lupoglava i pratite tok Mirne kroz Buzet, mirnom cestom koja završava na sajmu. Iz Trsta cesta vodi preko Kopra i Buzeta. Hrvatska je od 2023. u schengenskom prostoru, ali Italija do 18. prosinca 2026. provodi privremene kontrole na kopnenoj granici sa Slovenijom, pa ponesite putovnicu ili osobnu iskaznicu. Javni prijevoz ovdje ne pomaže: istarska željeznica staje u Pazinu i Buzetu s tek nekoliko vlakova dnevno, a nijedna od tih postaja nije blizu Livada.

Gdje odsjesti

Livade same imaju tek nekoliko soba i restoran Zigante, a tijekom sajamskih vikenda ti kreveti bivaju rezervirani mjesecima unaprijed. Motovun je prirodna baza: hotel unutar zidina, sobe i apartmani u uličicama i na obroncima ispod grada, a do sajma je samo 10 minuta vožnje. Seoski smještaj u selima između Motovuna i Oprtlja najbliži je šumi. Ako želite i more, Poreč, Novigrad i Umag udaljeni su 30 do 45 minuta, a njihovi veliki hoteli ostaju otvoreni tijekom listopada. Imajte na umu da je 1. studenog, posljednji dan sajma, Svi sveti, državni blagdan u Hrvatskoj, pa su tog vikenda na cestama i hrvatske obitelji.

Kamo dalje

1. 5 kmMotovun, na brdu iznad sajma

   Grad unutar zidina koji šumi daje ime, dvadeset minuta uz serpentine. Parkirajte dolje i prošećite zadnji dio, vrata su ionako preuska za promet.

2. 40 minPoreč i bazilika sa zlatnim stropom

   Pola sata do obale, gdje bazilika iz šestog stoljeća čuva mozaike koji se nisu pomaknuli tisuću i pol godina.

Uzvodno, Buzet, 15 km uz dolinu, naziva se gradom tartufa i u rujnu održava vlastiti tartufijadski vikend s divovskom omletom od više od 2000 jaja. Istarske toplice, usput, termalno su kupalište ispod okomite stijene. Iza Buzeta, Hum nosi titulu najmanjeg grada na svijetu, a do njega se stiže iz Roča Alejom glagoljaša, cestom uz koju stoje kameni spomenici staroga hrvatskog pisma. Rekordni bijeli tartuf potječe iz ovog kraja: 1999. je Giancarlo Zigante pronašao primjerak od 1,31 kg blizu Buja, koji je ušao u Guinnessovu knjigu rekorda, a sajam nosi njegovo ime.

Drugi sajmovi iste jeseni

Listopad je sajamski mjesec u Istri, a tartufijadski vikendi preklapaju se s nekoliko drugih sajmova unutar sat vremena vožnje od Livada, što je korisno znati ako imate automobil i slobodan dan. Sajam pršuta ISAP u Tinjanu, 10 km zapadno od Pazina, najbliži je; 2026. održan je od 16. do 18. listopada. Prvog dana sajma ondje je 304 rezača istodobno ručno rezalo pršut i postavilo novi svjetski rekord. Pršut je doniran tinjanskim školama i Domu za starije osobe Pazin. Izvan sajma u Hiži istarskog pršuta u mjestu možete kušati pršute istarskih proizvođača. Kastav, na brdu iznad Rijeke, točio je svoje mlado vino na Beloj nedeji, vikend kada se otvorio sajam tartufa. Festival grožđa u Bujama održava se prije sezone, a čokoladni festival u Opatiji održava se vikend nakon posljednjeg sajma u Livadama.

Praktične napomene

Kiša stvara tartufe, pa je vrijeme koje lovci žele upravo ono vrijeme koje uništava obuću. Središnja Istra u listopadu ima blage poslijepodneve te hladna, maglovita jutra u dolini Mirne, a parkirališne površine i šumske staze pretvaraju se u blato nakon svakog kišnog dana. Ponesite obuću koju možete oprati vodom te dodatni sloj odjeće za večer. Hrvatska koristi euro od 2023. godine, pa su cijene po gramu izražene u eurima, a kartica funkcionira kao i bilo gdje drugdje u eurozoni, iako mali proizvođači i dalje preferiraju gotovinu. Ulaz na sajam je besplatan, a demonstracije pasa jedna su od rijetkih stvari na sajmu hrane koje zadržavaju pozornost djece.

Carina dolazi prije kuhinje ako tartufe nosite kući. Svježe gljive na granici se tretiraju kao svježi proizvodi: prijavite cijeli tartuf pri ulasku u Sjedinjene Američke Države, Kanadu i Ujedinjeno Kraljevstvo, a za Australiju pretpostavite da ga neće propustiti. Zatvorene staklenke i boce izazivaju manje pitanja: crni tartuf u ulju, med s tartufima, maslinovo ulje, boca malvazije. Suhomesnati proizvodi i sir posebna su priča, jer Sjedinjene Američke Države zabranjuju uvoz većine svinjskih proizvoda iz Europe, a Ujedinjeno Kraljevstvo i Australija imaju vlastita ograničenja za meso i mliječne proizvode iz EU-a, pa pršut pojedite na posljednjoj večeri putovanja. Sačuvajte račun sa štanda uz tartuf: on pokazuje što ste kupili, težinu i cijenu.