Gdzie zjeść w Zagrzebiu: 11 adresów od štrukli po Michelin

O 6:30 otwierają się stragany na targu Dolac, a w porze obiadu bistra pod katedrą gotują z tego, co tam sprzedano. W Zagrzebiu dobrze się je przez cały rok. Wiele kuchni na wybrzeżu zamyka się od listopada, a stolica nakrywa stoły także w adwencie i zimą. Ten przewodnik podaje 11 adresów na miejski weekend: dwie restauracje z gwiazdką Michelin, rodzinne kuchnie ze štrukli i pieczoną jagnięciną, dwa nowoczesne bistra, grill na tarasie targu, sam targ i klasyczną cukiernię.

Lokale wybraliśmy na podstawie Przewodnika Michelin Chorwacja 2026, przewodnika Gault&Millau Chorwacja z recenzjami z 2026 roku oraz oficjalnych stron restauracji i targu, stan na październik 2026. Godziny otwarcia się zmieniają, dlatego przed wyjściem sprawdź stronę restauracji albo zadzwoń. Ceny w euro podajemy tylko tam, gdzie podaje je karta lub przewodnik; w innych przypadkach tabela pokazuje poziom cen od € do €€€€.

11 adresów w skrócie

Noel: gwiazdka Michelin w Dolnym Mieście

Noel mieści się przy Ulica Popa Dukljanina 1 we wschodniej części Dolnego Miasta. W przewodniku na 2026 rok ma jedną gwiazdkę Michelin, a przewodnik opisuje nowoczesną, kreatywną kuchnię na poziomie €€€. Gault&Millau Chorwacja przyznaje mu 17 na 20 punktów i podaje Bruna Vokala jako szefa kuchni. Według Michelin Vokal wrócił do tej kuchni pod koniec 2025 roku po wcześniejszym okresie pracy w Noelu. Karta jest krótka i opiera się na mięsie i rybach. Często pojawia się lokalny pstrąg, a štrukli są ukłonem w stronę zagrzebskiej tradycji. Sommelier Kristijan Harjač prowadzi kartę win, która zaczyna się od chorwackich butelek, a wśród zagranicznych stawia na Francję.

Noel jest otwarty od wtorku do piątku od 18:00 i w sobotę od 12:00, w niedzielę i poniedziałek jest zamknięty. Rezerwacje przyjmuje bezpośrednio restauracja, telefonicznie lub przez noel.hr. Nasza ocena: adres na jedną wyjątkową kolację podczas weekendu w Zagrzebiu. Zapytaj o danie z pstrągiem i pozwól sommelierowi wybrać chorwackie wino.

Dubravkin Put: kuchnia z gwiazdką na skraju parku Tuškanac

Dubravkin Put znajduje się przy Dubravkin put 2, tam gdzie pod Górnym Miastem zaczyna się leśny park Tuškanac. W przewodniku na 2026 rok ma jedną gwiazdkę Michelin. Gault&Millau w recenzji z 2026 roku przyznaje mu 16 na 20 punktów i jako szefa kuchni podaje Tibora Valinčicia. Michelin opisuje kuchnię śródziemnomorską z naciskiem na surowe ryby i wyróżnia risotto z atramentem mątwy i carpacciem z langustynek. W piwnicy jest ponad 500 etykiet, a restauracja ma własny sklep z winem. Latem taras stoi między drzewami parku.

W porze lunchu restauracja, według Gault&Millau, podaje kartę z czterema zimnymi i pięcioma ciepłymi przystawkami oraz czterema daniami głównymi. Wieczorem szef kuchni serwuje sześciodaniowe menu degustacyjne dla całego stołu; trzeba zarezerwować na nie co najmniej dwie godziny. Klasyki, takie jak tatar z tuńczyka, tatar wołowy i dzika ryba adriatycka z boćwiną, są zawsze w karcie. Dubravkin Put jest otwarty od poniedziałku do soboty od 12:00 do północy, w niedzielę jest zamknięty. Nasza ocena: najlepszy wybór na długi sobotni obiad, ze spacerem po Tuškancu przed nim lub po nim. Zamów czarne risotto.

Tač: rodzinna kuchnia na wzgórzu Vrhovec

Tač mieści się przy Vrhovec 140, w spokojnej dzielnicy mieszkalnej na wzgórzu na zachód od centrum. Prowadzi go rodzina Miletić, a kuchnię ukształtowała kucharka Vesna Miletić. Michelin wymienia go jako kuchnię tradycyjną na poziomie €€, z obfitymi talerzami z lądu i morza, osobną częścią karty z podrobami według lokalnych przepisów i dzieleniem się daniami jako stylem domu. Gault&Millau przyznaje mu w 2026 roku 17 na 20 punktów, tyle samo co Noelowi. Recenzja wymienia produkty, na których opiera się karta: ryby z Adriatyku, sezonowaną wołowinę, istryjskie bydło boškarin, czarną świnię ze Slawonii i młodą jagnięcinę z wyspy Pag.

Dania dnia są wypisane na tablicy, a obsługa prowadzi gości przez dania i chorwackie wina. Tač jest otwarty od wtorku do niedzieli od 12:00 do północy, w poniedziałek jest zamknięty. Jest parking; z centrum najprościej dojechać taksówką. Nasza ocena: miejsce na długi niedzielny obiad z rodziną lub przyjaciółmi. Zapytaj kelnera o rybę dnia, a jesienią o domowy makaron z borowikami i kurkami.

Vinodol: zagrzebska klasyka przy ulicy Teslina

Vinodol mieści się przy Ulica Nikole Tesle 10, na deptaku Teslina w Dolnym Mieście, kilka minut od placu Bana Jelačicia. Działa od około sześćdziesięciu lat i mieści ponad 200 gości na krytym dziedzińcu i w dużej sali. Gault&Millau przyznaje mu w 2026 roku 15 na 20 punktów i jako szefa kuchni podaje Josipa Hauptfelda. Klasyczna część karty zachowuje rosół wołowy z kluseczkami z kaszy manny, štrukli z Zagorja, kwadratowy makaron z kapustą, pieczone prosię i pieczoną jagnięcinę.

Obok klasyki kuchnia co tydzień układa nowe menu z sezonowych produktów. Gault&Millau zauważa, że restauracja jest prawie zawsze pełna, a w weekend potrzebna jest rezerwacja. Od ulicy jest mały taras. Nasza ocena: najpewniejszy wybór w centrum na pierwszy wieczór, także dla grup i rodzin. Zamów rosół wołowy i štrukli albo pieczoną jagnięcinę.

Pod Zidom: bistro przy targu pod katedrą

Pod Zidom mieści się w cichej uliczce Pod zidom 5 u stóp targu Dolac, kilka kroków od katedry. Michelin wymienia go jako kuchnię prosto z farmy i śródziemnomorską na poziomie €€, z warzywami z Dolaca, mięsem z lokalnych gospodarstw i głównie rybami z Adriatyku. Gault&Millau przyznaje mu w 2026 roku 13,5 na 20 punktów i jako szefa kuchni podaje Daria Miša. Z karty wymienia tatar wołowy z wędzonym szpikiem i kimchi, długo duszone policzki wołowe oraz wolno pieczoną jagnięcinę z gnocchi parmezanowymi.

W karcie jest około 100 win, większość także na kieliszki, a lokal ma własną linię win robioną z chorwackimi winiarzami. Wśród deserów są nowoczesne šnenokli, zagrzebski deser z gotowanej piany z białek w kremie waniliowym. Pod Zidom jest otwarty od wtorku do niedzieli od 12:00 do 23:00, w poniedziałek jest zamknięty; stolik można zarezerwować przez OpenTable. Nasza ocena: obiad po wizycie na targu, z kieliszkiem chorwackiego wina na tarasie. Zamów policzki wołowe i šnenokli.

Beštija: Bib Gourmand na dziedzińcu

Beštija mieści się przy Masarykova 11/1, na wewnętrznym dziedzińcu w Dolnym Mieście. Przewodnik Michelin przyznał mu Bib Gourmand, wyróżnienie za dobrą kuchnię w umiarkowanych cenach, i umieszcza go na poziomie €€. Michelin opisuje proste bistro z młodą publicznością, swobodną muzyką i krótką kartą opartą na produktach z targu, z śródziemnomorskimi daniami z mięsa i ryb o wyrazistym smaku. Karta win jest krótka, uzupełnia ją kilka koktajli.

Beštija jest otwarta od wtorku do niedzieli od 12:00 do 23:00, w poniedziałek jest zamknięta. Rezerwacje przyjmuje bezpośrednio lokal, telefonicznie lub przez swoją stronę. Nasza ocena: swobodna kolacja dla par i przyjaciół, którzy szukają nowoczesnej kuchni w umiarkowanej cenie. Trzymaj się dań dnia z krótkiej karty i zapytaj, co tego ranka przyszło z targu.

Nuré: cztery stoliki w pasażu przy Ilicy

Nuré mieści się przy Ilica 33/3, w pasażu między Ilicą a ulicą Varšavską. To najnowszy Bib Gourmand w Zagrzebiu: Michelin dodał go w czerwcu 2026 roku i nagrodził jako otwarcie roku w Chorwacji. Michelin umieszcza go na poziomie €, najniższym w przewodniku. Bistro prowadzi koreańska rodzina; Gault&Millau wymienia w kuchni Hwan Woong Kima i A Young Kim i przyznaje mu w 2026 roku 13 na 20 punktów. Nazwa łączy słowa nouveau i re-start, a kuchnia łączy francuską klasykę bistro z koreańskimi akcentami.

Karta ma dziewięć przystawek, cztery dania główne i trzy desery. Gault&Millau wymienia tatar wołowy z gochujangiem i gruszką nashi na chipsach z nori oraz kotlety jagnięce z harissą i puree ziemniaczanym; Michelin wspomina hummus z brokułami i wędzoną scamorzą. Szesnaście win podaje się na kieliszki. Przy czterech stolikach trzeba zarezerwować telefonicznie z wyprzedzeniem. Nasza ocena: najlepszy stosunek ceny do jakości na tej liście dla ciekawych smaków. Zamów tatar i jagnięcinę.

La Štruk: štrukli przy Skalinskiej

La Štruk mieści się przy Skalinska 5, krótkiej uliczce ze schodami między Tkalčićevą a Dolacem. Karta kręci się wokół jednego dania: štrukli, ciasta nadziewanego świeżym serem, zapiekanego lub gotowanego. Według karty na stronie lokalu zapiekane štrukli ze słonym serem kosztują 11 euro, a wersje z pastą truflową, pieczoną papryką lub pestkami dyni 11,50 euro. Słodkie zapiekane štrukli są z serem, z orzechami i miodem, z jabłkiem i cynamonem albo z borówkami. Gotowane štrukli ze słonym serem kosztują 10 euro, a zupa ze štrukli 6,50 euro.

W karcie jest też bezglutenowa wersja zapiekana za 11,50 euro, a w sezonie kuchnia smaży kroštruklice za 6 euro. Lokal przyjmuje rezerwacje do jednego dnia wcześniej. Nasza ocena: szybki i sycący obiad między katedrą a Tkalčićevą. Zamów jedną słoną porcję zapiekaną, a potem podziel się słodką.

Plac Kitchen & Grill: ćevapi na tarasie targu

Plac Kitchen & Grill mieści się na antresoli tarasu targu Dolac, Dolac 2. Gault&Millau umieszcza go w wyborze na 2026 rok i jako szefa kuchni podaje Josipa Matijevicia. Grilluje się na węglu drzewnym: ćevapi i burgery ze 100 procent wołowiny. Gault&Millau zamawia ćevapi w bułce z kajmakiem i pastą paprykową ajvar, a wspomina też burgera z kurczakiem, ostrego chili burgera, burgera z seitanu dla wegetarian i chrupiące pieczone ziemniaki.

Taras działa także zimą: gdy jest zimno, jest ogrzewany i zamykany przezroczystymi panelami. Gault&Millau chwali rozsądne ceny i domową atmosferę. Nasza ocena: najtańszy ciepły obiad w okolicy targu i dobry przystanek dla rodzin. Zamów ćevapi w bułce z kajmakiem i ajvarem, do tego pieczone ziemniaki.

Targ Dolac: śniadanie tam, gdzie Zagrzeb robi zakupy

Dolac to centralny targ Zagrzebia, na podwyższonym placu nad placem Bana Jelačicia, prowadzony przez miejską spółkę Tržnice Zagreb. Stragany na otwartym powietrzu, plac Petrica Kerempuha, Opatovina i hala rybna otwierają się o 6:30. Zamykają się od poniedziałku do piątku o 16:00, w sobotę o 15:00 i w niedzielę o 14:00. Kryta hala poniżej otwiera się o 7:00 i zamyka o tych samych porach. Sklepy i kioski wokół targu są otwarte w dni robocze i w soboty do 21:00, w niedziele do 14:00.

Przyjdź rano, kiedy wybór jest największy. Kup owoce, warzywa, ser i chleb na piknik albo zejdź do hali rybnej. Tržnice Zagreb publikuje na swojej stronie dzienne ceny z największych targów w mieście. Nasza ocena: najtańsze śniadanie w centrum i najlepszy wgląd w to, z czego gotują zagrzebskie kuchnie. Połącz je z obiadem w Placu, La Štruku albo Pod Zidom, wszystkie kilka minut pieszo.

Vincek: torty i lody przy Ilicy

Vincek to zagrzebska cukiernia z główną siedzibą przy Ilica 18, kilka minut na zachód od placu Bana Jelačicia, i kolejnymi sklepami w mieście. Strona wymienia torty na każdą okazję, lody i pucharki, ciasteczka i drobne wypieki do herbaty, ciasta z kremem, makaroniki i desery z kasztanów. Bezglutenowy sklep Vis à Vis by Vincek mieści się przy Tomićeva 2, obok kolejki linowo-terenowej na Górne Miasto, i jest otwarty od poniedziałku do soboty od 10:00 do 18:00. Nasza ocena: popołudniowy przystanek po Górnym Mieście. Wybierz kawałek ciasta z kremem albo jesienią i zimą deser z kasztanów.

Co jeść w Zagrzebiu

Kuchnia Zagrzebia czerpie z pagórków Zagorja na północy i z gospodarstw wokół miasta. Cztery dania pojawiają się w wielu tradycyjnych kartach.

• Štrukli: cienkie ciasto nadziewane świeżym serem, jajkami i śmietaną, gotowane lub zapiekane. Vinodol ma štrukli z Zagorja wśród swojej klasyki, a La Štruk podaje około tuzina wersji.
• Purica s mlincima: pieczony indyk z mlinci, cienkimi pieczonymi płatami ciasta namoczonymi w sosie z pieczeni. To klasyczne danie niedzielne i świąteczne jesienią i zimą.
• Zagrebački odrezak: sznycel cielęcy lub wieprzowy nadziewany szynką i serem, panierowany i smażony. Tradycyjne restauracje podają go z ziemniakami lub sałatką.
• Šnenokli i kremšnita: šnenokli to gotowana piana z białek w kremie waniliowym, a kremšnita to kremówka. Pod Zidom podaje nowoczesną wersję šnenokli.

Na szybki posiłek Zagrzeb je burek i ćevapi. Burek to ciasto francuskie nadziewane serem lub mięsem, sprzedawane w piekarniach w całym mieście i jedzone na śniadanie. Ćevapi to małe grillowane wałeczki z mielonego mięsa, podawane w płaskim chlebie z cebulą, kajmakiem i ajvarem. Oba są tanie i szybkie, a Plac na Dolacu grilluje swoje ćevapi na węglu drzewnym.

Rezerwacje, dni zamknięcia i adwent

Restauracje w Zagrzebiu działają jesienią i zimą; na wybrzeżu wiele kuchni zamyka się od listopada do marca. W stolicy ważniejsze są dni zamknięcia. Noel jest zamknięty w niedzielę i poniedziałek, Dubravkin Put w niedzielę, a Tač, Pod Zidom i Beštija w poniedziałek. Na niedzielny obiad otwarte są Tač, Pod Zidom i Beštija. W poniedziałek Dubravkin Put gotuje od południa. Michelin podaje płatność kartą dla wszystkich sześciu swoich restauracji z tego przewodnika.

Adwent w Zagrzebiu trwa od 28 listopada 2026 do 7 stycznia 2027. Restauracje w centrum zapełniają się w piątkowe i sobotnie wieczory, dlatego kolację zarezerwuj tydzień lub więcej wcześniej; do Nuré z czterema stolikami jak najwcześniej. Zaokrąglenie rachunku to zwyczajowe podziękowanie za dobrą obsługę. Jak dojechać na adwentowy weekend, gdzie nocować i plan na dwa dni znajdziesz w naszym przewodniku Zagrzeb w adwencie: weekend, a sceny i godziny jarmarku na stronie Adwent w Zagrzebiu.