Palačinka Fest Zagrzeb: naleśniki późnego lata w Rougemarin Park

Pod koniec sierpnia Rougemarin Park przy Folnegovićeva 10 w Zagrzebiu zamienia się w festiwal naleśników. Palačinka Fest wypełnił park pod koniec lata w 2024, 2025 i 2026 roku. Kucharze z kuchni Rougemarin smażą słodkie i wytrawne palačinke od późnego popołudnia do wieczora. Dzieci podrzucają naleśniki, dekorują je i malują. W 2024 roku babcie ścigały się przy patelni. Każda edycja zaczynała się w ostatniej dekadzie sierpnia i kończyła we wrześniu.

Palačinke to cienkie chorwackie naleśniki, bliskie francuskiemu krepowi. W domu je się je na słodko z dżemem, czekoladą lub orzechami włoskimi albo na wytrawnie z serem i szynką, jak wylicza zagrzebski magazyn after5. Festiwal zachowuje te klasyki. Dodaje wersje z innych kuchni: puszyste amerykańskie pancakes, francuskie krepy i warstwowe torty naleśnikowe.

Rougemarin to zagrzebska firma gastronomiczna. Jej strona wymienia bistro na Rooseveltov trg, sklep mięsny Santoku przy Folnegovićeva 10 i focaccerię przy Trg bana Jelačića 6. Rougemarin Park mieści się pod tym samym adresem przy Folnegovićeva. To sezonowy ogród pod gołym niebem z girlandami świateł, altanami i tarasowymi strefami chill, pisał Index.hr w czerwcu 2024 roku, gdy park otworzył się po raz czwarty. Kuchnią w parku kieruje szef Marin Medak. Latem park organizuje też warsztaty malarskie, wieczory salsy i warsztaty koktajlowe.

Trzy edycje, wszystkie pod koniec sierpnia

• 2024: od wtorku 27 sierpnia do 8 września, otwarcie o 17:00, według Zagreb.info i DiVan.
• 2025: od poniedziałku 25 sierpnia o 19:00 do 11 września, według after5.
• 2026: od czwartku 20 sierpnia o 17:00 do 20 września, według Index.hr.

Festiwal z roku na rok trwał dłużej. Edycja 2024 trwała 13 dni, edycja 2025 18 dni, a edycja 2026 miesiąc. Dzień otwarcia za każdym razem przypadał nieco wcześniej, z 27 na 25, a potem na 20 sierpnia. Wszystkie trzy edycje odbyły się w Rougemarin Park.

Ponad 30 naleśników w menu 2025

Menu 2025 miało ponad 30 kombinacji, podał Index.hr. Obok klasycznych palačinke były amerykańskie pancakes, francuskie krepy, torty naleśnikowe i wersje wytrawne. Torty składano warstwami z mascarpone, pistacjami, owocami leśnymi, karmelem i czekoladą. Najwięcej uwagi przyciągnęły te dania:

• Naleśniki tiramisu z mascarpone i biszkoptami oraz deser na bazie koktajlu Espresso Martini.
• Naleśnikowe spaghetti, naleśniki w kształcie zwierząt i chrupiący rożek naleśnikowy.
• Amerykańskie pancakes z carsko meso, wędzonym boczkiem, oraz wersja z pulled pork.
• Naleśniki z kurczakiem po meksykańsku i ajvarčinka, naleśnik z ajvarem.
• Wersje z lodami i proteinowe naleśniki z bučnicą, plackiem z dyni i twarogu z Zagorja.

Warsztaty, wyścigi i żonglowanie ogniem

Program zmienia się co roku. W 2024 roku trzech kucharzy, Marin Medak, Petra Jelenić i Robert Hromalić, pokazało swoje przepisy: jak przygotować ciasto, jakie nadzienia wybrać i jak łączyć smaki. Goście rywalizowali w smażeniu naleśników i podrzucaniu ich wysoko w górę. W Super baka utrka, wyścigu superbabć, babcie pokazały swoje umiejętności przy patelni. Program 2024 dla dzieci i wieczornych gości obejmował:

• Warsztaty pancake art, na których cukiernicy animatorzy uczyli dzieci formować i dekorować naleśniki.
• Warsztaty malarskie, przedstawienia dla dzieci i zabawy z animatorami.
• Malowanie twarzy w dni robocze od 17:00 do 19:00, a w weekendy od 12:00 do 14:00, według DiVan.
• Żonglowanie ogniem i akrobacje ze świecącymi hula-hoopami.

W 2025 roku warsztaty prowadzili znani kucharze. Petra Jelenić poprowadziła masterclass o idealnym naleśniku, z przepisami dla diabetyków i naleśnikami wegańskimi. Mario Mihelj prowadził warsztaty pancake art dla najmłodszych. Mate Janković uczył flambirowania naleśników na masterclassie.

Godziny otwarcia i dojazd

Godziny otwarcia zależą od parku i zmieniały się z roku na rok. W 2024 roku park działał od poniedziałku do czwartku od 17:00 do 23:00, w piątki od 17:00 do północy, w soboty od 10:00 do północy, a w niedziele od 10:00 do 23:00, podał Zagreb.info. W 2025 roku after5 podawał codzienne godziny od 17:00 do 23:00. Edycja 2026 ruszyła pierwszego dnia o 17:00. Godziny każdej edycji ukazują się razem z zapowiedzią.

Folnegovićeva 10 leży w dzielnicy Trnje, na osiedlu Sigečica, około 3 km w linii prostej na wschód od placu Bana Jelačicia. Najbliższy przystanek tramwajowy to Radnička, około 450 metrów dalej. Heinzelova jest oddalona o około 600 metrów. Na obu zatrzymują się linie 2, 3 i 13, według OpenStreetMap.

Dobrze wiedzieć

• Weekendowe przedpołudnia pasują rodzinom: w 2024 roku park otwierał się w soboty i niedziele o 10:00.
• W dni robocze wizyta zaczyna się późnym popołudniem: w 2024 i 2025 roku park otwierał się o 17:00.
• Pierwszy weekend przynosi nowe dania: w 2026 roku organizatorzy pokazali część menu w weekend otwarcia.
• Program dnia ukazuje się na profilu Rougemarin Park na Instagramie, pisał Index.hr w 2024 roku.
• Na cały dzień w mieście: górne miasto, podkowa parków i Mirogoj w przewodniku co zobaczyć w Zagrzebiu.

Palačinka Fest 2027

Na dzień 20 października 2026 roku Rougemarin nie ogłosił terminu Palačinka Fest 2027. Strona wydarzeń na rougemarin.hr nie wymienia jeszcze festiwalu naleśników. Ostatnie trzy edycje zaczynały się między 20 a 27 sierpnia i kończyły między 8 a 20 września. Terminy trafiały do chorwackich mediów od trzech do siedmiu dni przed startem: 23 sierpnia 2024, 18 sierpnia 2025 i 17 sierpnia 2026 roku. Inne ustalone już terminy na przyszły rok są w tekście Chorwacja 2027: terminy festiwali, które już są znane.

Palačinka Fest 2026: podsumowanie

Edycja 2026 ruszyła w czwartek 20 sierpnia o 17:00 i była zaplanowana do 20 września, podał Index.hr. Trwając miesiąc, była najdłuższą z trzech edycji. Organizatorzy zapowiedzieli słodkie i wytrawne naleśniki oraz nowe dania kucharzy Rougemarin. Część menu przewidziano na pierwszy weekend. Na dzień otwarcia organizatorzy obiecali niespodzianki.

Pięć dni po planowanym końcu park przeszedł na burgery. Rougemarin podaje Original Burgers Only w Rougemarin Park od 25 września do 4 października 2026 roku.