Zagreb Burger Festival: jedenaście dni grilla na Tuđmancu

Przez jedenaście dni niemal każdego września drewniane budki z burgerami wypełniają Trg dr. Franje Tuđmana w Zagrzebiu. Mieszkańcy nazywają ten plac Tuđmanac. Szefowie kuchni i ekipy grillowe z Zagrzebia, Istrii i Dalmacji smażą tu smash burgery, burgery z dziczyzny i eksperymentalne kreacje, od późnego przedpołudnia do północy. Wstęp na plac jest wolny, a płaci się przy każdym stoisku. Odwiedzający głosują na ulubionego burgera kodem QR, a festiwal ogłasza zwycięzców jednego z ostatnich wieczorów.

Pierwszy Zagreb Burger Festival odbył się na placu Strossmayera od 15 do 25 września 2016 roku, podał Croatia Week. Organizacja turystyczna Zagrzebia nazwała edycję 2017 drugą, z dziesięcioma mistrzami burgerów z Zagrzebia, Splitu, Dubrownika, Puli i Fažany. Według organizacji turystycznej przyszło wtedy około 130 000 osób. Festiwal pozostał na placu Strossmayera do 2020 roku. W 2021 roku przeniósł się na Trg dr. Franje Tuđmana, po tym jak miasto zakazało festiwali jedzenia w obrębie Podkowy Lenuciego, podał Time Out. Edycja 2025 była dziesiąta, a rok 2026 przyniósł jedenastą.

Skład zmieniał się z biegiem lat. W 2019 roku organizacja turystyczna zapowiedziała około dwudziestu mistrzów burgerów z Zagrzebia, Rijeki, Osijeka i Lublany. W 2020 roku przepisy związane z COVID-19 zmniejszyły festiwal do 14 stoisk z jedzeniem i 3 food trucków, wobec 27 rok wcześniej, podał Croatia Week. W latach 2025 i 2026 na Tuđmancu stało 16 stoisk. Większość stanowiły kuchnie burgerowe, a między nimi były słodycze i napoje.

Terminy dotychczasowych edycji

Te terminy pochodzą od organizacji turystycznej Zagrzebia i z prasy:

• 2016: od 15 do 25 września na placu Strossmayera, pierwsza edycja.
• 2018: od 13 do 23 września na placu Strossmayera, z dziesięcioma twórcami burgerów z Zagrzebia, Splitu, Dubrownika, Fažany i Puli.
• 2019: od 12 do 22 września na placu Strossmayera, z wolnym wstępem.
• 2020: od 2 do 13 września na placu Strossmayera, piąta edycja.
• 2021: od 10 do 19 września, szósta edycja i pierwsza na Trg dr. Franje Tuđmana.
• 2023: od 7 do 17 września na Tuđmancu, z 20 burgerowniami w małych domkach, według Time Out.
• 2024: od 10 do 20 października, dziewiąta edycja i jak dotąd jedyna w październiku.
• 2025: od 4 do 14 września na Tuđmancu, dziesiąta edycja, z 16 stoiskami.
• 2026: od 12 do 22 września na Tuđmancu, przesunięty o dwa dni z powodu prognozy pogody.

Jak wygląda wizyta

Festiwal zajmuje publiczny park, a wchodzi się z każdej strony. Każde stoisko samo ustala menu i ceny, a płaci się tam, gdzie się zamawia. W latach 2025 i 2026 stoiska otwierano w południe w dni powszednie i o 11:00 w weekendy. W 2025 roku zamykano je o północy. Oprócz burgerów są desery, milkshake'i, mini pączki, koktajle, wino i piwo.

Głosuje się kodami QR wydrukowanymi na bokach stoisk i na paragonach. W 2024 roku głosowali tylko odwiedzający, a nagrody wręczono ostatniego wieczoru. W 2025 roku głosowanie obejmowało burgery, desery, milkshake'i i koktajle, podał Index. W 2026 roku burgery oceniało też w ślepej degustacji jury złożone z trzech szefów kuchni, więc festiwal ogłosił dwóch zwycięzców.

Program i nazwiska przy grillach

Codziennie trwa program towarzyszący. Poprzednie edycje miały wieczorne sety DJ, koncerty, quizy, warsztaty, kino pod gołym niebem i strefę dla dzieci. Volim Ljuto zorganizował konkurs jedzenia papryczek chili w 2021 roku i pojedynek ostrych sosów w 2025 roku. W 2025 roku strefa dziecięca miała dmuchańce, trampoliny i basen z samochodzikami na pedały.

Oferta burgerów zmienia się co roku, a niektóre nazwy wracają. Szef kuchni Mate Janković z Institut za burgere i szef kuchni Ivan Pažanin z Chef's Burger gotowali na festiwalu w latach 2021, 2024, 2025 i 2026. Grof Lovski podaje burgery z chorwackiej dziczyzny z własnej produkcji. Nowe stoiska przyjeżdżają z wybrzeża i z zagranicy. W 2026 roku Farabuto z Labinu przywiózł Žgvacet, burgera z gulaszem z kurczaka, dojrzewającym serem krowim i karmelizowaną cebulą.

Jak dojechać na Tuđmanac

Trg dr. Franje Tuđmana leży przy Ilicy, na zachód od centrum, obok Dworca Zachodniego (Zapadni kolodvor). Tramwaje jadące Ilicą zatrzymują się przy placu, a pieszo z placu Bana Jelačicia idzie się tą samą ulicą. Pociągi podmiejskie z zachodu zatrzymują się na Dworcu Zachodnim. Nasz poradnik o transferze z lotniska podaje autobusy i taksówki z lotniska Franjo Tuđman do miasta.

Wskazówki na wizytę

• Pogoda: w 2026 roku organizatorzy przesunęli cały festiwal o dwa dni z powodu prognozy. Zmiany terminu pojawiają się najpierw na stronach festiwalu na Facebooku i Instagramie.
• Głosowanie: zeskanuj kod QR na stoisku lub na paragonie, a głos trafi do nagrody publiczności.
• Dzielenie się: przy ponad 50 burgerach w menu w 2025 i 2026 roku grupa może zamówić kilka i się nimi podzielić.
• Ostatnie dni: zwycięzców ogłasza się pod koniec. W 2025 roku ogłoszenie odbyło się o 18:00 w dniu zamknięcia, w 2026 roku w niedzielę, dwa dni przed końcem.
• Kolejny przystanek: plac leży na zachodnim skraju Dolnego Miasta. Nasz przewodnik co zobaczyć w Zagrzebiu zaczyna się kilka przystanków tramwajowych dalej na wschód.

Zagreb Burger Festival 2027

Na dzień 20 października 2026 roku organizatorzy nie podali jeszcze terminu na 2027 rok. Ostatnie edycje trwały dziesięć lub jedenaście dni, zwykle we wrześniu:

• 2023: od 7 do 17 września.
• 2024: od 10 do 20 października.
• 2025: od 4 do 14 września.
• 2026: od 12 do 22 września, pierwotnie zapowiedziany na 10 do 20 września.

W ostatnich latach termin ogłaszano pod koniec sierpnia lub na początku września, przez organizatorów i prasę. Organizacja turystyczna Zagrzebia wymienia festiwal na infozagreb.hr. Nasz kalendarz festiwali w Chorwacji na 2027 rok doda termin, gdy tylko zostanie ogłoszony.

Zagreb Burger Festival 2026 w podsumowaniu

Jedenastą edycję zapowiedziano na 10 do 20 września 2026 roku. 9 września organizatorzy przełożyli otwarcie z powodu niekorzystnej prognozy, podał Croatia Week. Festiwal ruszył w sobotę 12 września o 11:00 i trwał do wtorku 22 września. Dwa stracone dni dodano na końcu.

Przed festiwalem organizatorzy zapowiedzieli 17 wystawców i 56 burgerów. Ostatecznie wzięło udział 16 stoisk, w tym 13 kuchni burgerowych, które podały ponad 50 burgerów, podał Hello Magazin. Quiz na placu przyciągnął ponad 400 uczestników. Zapowiedziany program obejmował też konkurs jedzenia chili, siłowanie na rękę i warsztaty z grillowania.

W niedzielę 20 września festiwal ogłosił zwycięzców. Szefowie kuchni Matija Bogdan, Marko Palfi i Mario Mihelj oceniali w ślepej degustacji. Pierwsza trójka jury:

• Pierwsze miejsce: Slaninator od Smashville, stoiska Enesa Hrnjicia i Juraja Klepicia.
• Drugie miejsce: Burn Baby Burn 2.0 od Street Food by Tom Gretić.
• Trzecie miejsce: Bacon Jam od Point 99 Burgers & More.

Głosowanie publiczności trwało przez dni festiwalu. Wygrał Chubby Chuck's z Butter Jam Smash, drugi raz z rzędu w głosowaniu publiczności. Žgvacet od Farabuto zajął drugie miejsce, a Bacon Jam od Point 99 trzecie. Bacon Jam był jedynym burgerem w obu pierwszych trójkach.

Więcej Zagrzebia

Między posiłkami nasz plan weekendu w Zagrzebiu łączy kawiarnie, muzea i parki na dwa dni. W deszczowy dzień trasa muzealna prowadzi po Górnym Mieście. Hotele, transport i przegląd miasta są na stronie Zagrzebia.