Bučijada a Ivanić-Grad: una città vestita di zucche ogni ottobre

Ivanić-Grad, circa 40 km a sud-est di Zagabria, ogni ottobre veste le sue strade di zucche per la Bučijada. Il nome viene da buča, la parola caicava per zucca. La festa si tiene dal 2004 e dura tre giorni, da venerdì a domenica, nel primo fine settimana di ottobre. I produttori di olio si allineano lungo Moslavačka ulica, gli agricoltori riempiono il mercato Maznica e ogni sera le band suonano in Trg Vladimira Nazora. L'organizzatore è l'ente per il turismo della città. Definisce la Bučijada la più grande fiera di vendita di olio di semi di zucca, zucche e prodotti a base di zucca in Croazia.

L'edizione 2026, la 22ª, si è svolta dal 2 al 4 ottobre con più di 300 espositori e circa 15 tonnellate di zucche come decorazione. Fiera, concerti e programma per bambini si tengono in strade, piazze e parchi aperti nel centro città. Nel 2026 l'organizzatore non ha indicato biglietti né costi d'ingresso, e il parcheggio nelle aree ufficiali era gratuito.

Bučijada 2027

Al 20 ottobre 2026 gli organizzatori non hanno ancora pubblicato una data per la Bučijada 2027. Né l'ente per il turismo su tzig.hr né la città su ivanic-grad.hr ne indicano una finora. Le ultime tre edizioni hanno seguito lo stesso schema, da venerdì a domenica nel primo fine settimana di ottobre:

• 2024: la 20ª Bučijada, da venerdì 4 a domenica 6 ottobre, secondo Index.hr.
• 2025: la 21ª Bučijada, da venerdì 3 a domenica 5 ottobre, secondo Turističke priče.
• 2026: la 22ª Bučijada, da venerdì 2 a domenica 4 ottobre, come annunciato dall'ente per il turismo e dalla città di Ivanić-Grad.

Queste date mostrano uno schema, e la data 2027 attende ancora una conferma ufficiale. Nel 2026 la data era nota già il 24 luglio, quando Index.hr l'ha riportata, e il programma completo è arrivato il 21 settembre. L'ente per il turismo pubblica le novità su tzig.hr e sull'account Instagram della festa, @bucijadaivanic. Le altre date già fissate per il prossimo anno sono nel nostro calendario dei festival in Croazia 2027.

L'olio di zucca guida la fiera

L'olio di semi di zucca è la ragione per cui la fiera esiste. Nelle ultime edizioni i produttori di olio stavano tutti insieme in Moslavačka ulica, così si può assaggiare lungo una sola strada. Nel 2026 erano 40. Intorno a loro si trovano semi tostati, creme spalmabili e zucche intere. I produttori agricoli riempiono il mercato Maznica e Trg Berislava Kezele, mentre le bancarelle di artigianato fiancheggiano Ulica kralja Tomislava.

Gli stand gastronomici vendono la zucca in ogni forma. La bučnica è una torta di pasta sottile con zucca grattugiata e formaggio fresco, da comprare calda e mangiare in piedi. La bučokremšnita è la versione alla zucca della millefoglie alla crema. Zuppa di zucca, risotto alla zucca, birra alla zucca e praline ripiene di crema di zucca tornano anno dopo anno. Nel 2025 c'era anche l'ajvar di zucca, nel 2026 il gelato alla zucca preparato secondo una ricetta italiana. Le koštice, semi tostati e salati, si mangiano a manciate durante i concerti.

Un cucchiaio di olio verde nel piatto

L'olio di semi di zucca è un olio da condimento a crudo. Si ottiene spremendo semi tostati, che gli danno il colore verde scuro, il sapore di nocciola e un punto di fumo basso. In Moslavina i cuochi lo usano per i piatti freddi. Se ne versa un cucchiaio sul cibo nel piatto, e gli abbinamenti più comuni sono elencati qui sotto.

Comprare l'olio da portare a casa

L'etichetta dice quasi tutto quello che serve sapere. Bučino ulje, spesso indicato come 100% bučino ulje, è olio di semi di zucca puro. Bučino salatno ulje è una miscela con girasole o un altro olio economico, venduta a un prezzo più basso, con un sapore più leggero. Un buon olio appare quasi nero nella bottiglia e mostra una sfumatura rossa quando se ne versa un velo sottile su un piatto bianco. Vale la pena chiedere se i semi provengono dalla golica, la zucca senza buccia coltivata apposta per l'olio, e quando l'olio è stato spremuto. Si conserva per circa un anno in una bottiglia scura, lontano da calore e luce, e una volta aperto va tenuto in frigorifero o in una dispensa fresca. La bottiglia standard contiene 500 ml.

• Assaggiare prima di comprare. I produttori offrono campioni da provare, e le differenze tra le bancarelle sono reali.
• Portare contanti in banconote di piccolo taglio. Molti venditori sono aziende agricole familiari, riconoscibili dalla sigla OPG, e non tutte le bancarelle accettano carte.
• Chi torna in aereo deve mettere la bottiglia nel bagaglio da stiva, avvolta in un sacchetto di plastica, perché l'olio macchia i tessuti.
• I semi tostati, le koštice, pesano poco, non richiedono il frigorifero e sono il regalo più comodo da portare a casa.
• Le zucche intere è meglio lasciarle ai locali, a meno di non tornare a casa in auto entro la Croazia. Non si conservano bene durante il viaggio.

Cosa torna ogni anno

Il programma cambia ogni anno, e le sue parti principali tornano. La fiera di vendita apre al mattino e resta aperta fino alle 20:00 in tutti e tre i giorni. I concerti serali si tengono sul palco principale in Trg Vladimira Nazora, e nel 2026 l'artista principale saliva sul palco alle 20:00. Gli artisti principali degli ultimi anni sono stati Jelena Rozga, Jole e Tony Cetinski nel 2024, Frajle, Mullahani e Doris Dragović nel 2025, e Miroslav Škoro, Urban&4 e Magazin nel 2026.

• Buča od sjemenke do ulja: un incontro di studio sull'olio di zucca il venerdì. Lo organizzano la città, l'associazione croata dei produttori di olio di zucca e l'agenzia di sviluppo IGRA, e si chiude con uno spuntino a base di zucca.
• Buče & cvijeće: i fioristi creano composizioni di zucche e fiori davanti al pubblico, e i vincitori vengono annunciati il sabato.
• Mala Bučijada: la festa dei bambini nello Sportski park Zelenjak, a pochi minuti a piedi dal centro.
• Una mostra dei funghi della società micologica GD Crveni Peharček al mercato Maznica. Nel 2026 era la 13ª.
• Gruppi folcloristici, orchestre di fiati e musicisti di strada durante il giorno, più decorazioni di zucche e angoli fotografici nel Park hrvatskih branitelja e lungo il Lonja.

La Mala Bučijada per i bambini

La Mala Bučijada riempie lo Sportski park Zelenjak di laboratori, spettacoli, gonfiabili e giochi. Gli ultimi programmi comprendevano gare a chi mangia più fette di millefoglie alla zucca, corse nei sacchi, corse sui cavallini di legno, una gara a stendere il bucato e una tombola. Selo buča, un racconto con laboratorio, ne fa parte almeno dal 2024. Gli stand di cibo e bevande nel parco rendono lo Zelenjak una base per le famiglie per tutta la giornata.

Come arrivare da Zagabria

In auto si prende l'autostrada A3 verso est da Zagabria e si esce a Ivanić-Grad. La città indica circa 35 minuti di guida. Il centro dista circa 40 km dal centro di Zagabria e 36 km dall'aeroporto di Zagabria. Durante la festa la città chiude al traffico le strade centrali. Nel 2026 la chiusura è durata da giovedì alle 6:00 a lunedì alle 15:00. Intorno al centro aprono parcheggi gratuiti. Nel 2026 erano dieci, con circa 630 posti, a 5–20 minuti a piedi dalla fiera.

In treno, i servizi regolari HŽPP collegano Zagreb Glavni kolodvor a Ivanić-Grad in 40–60 minuti. La stazione in Kolodvorska ulica è a 5–10 minuti a piedi dalla fiera. Nel fine settimana i treni sono meno frequenti. Nel 2026 l'ultimo treno di ritorno partiva da Ivanić-Grad alle 21:07 il venerdì e il sabato e alle 21:55 la domenica. Nel 2024 e nel 2025 HŽPP ha fatto circolare anche il Bučko-express, un treno speciale da Zagabria per la festa. L'orario aggiornato ed eventuali treni speciali sono su hzpp.hr.

In autobus, Čazmatrans collega la stazione degli autobus di Zagabria a Ivanić-Grad in circa 40 minuti. Nel fine settimana le corse sono poche, e nel 2026 le ultime di ritorno partivano nel pomeriggio e in prima serata. Per i concerti serali la soluzione più semplice è un'auto con un autista che resta sobrio oppure un letto in città.

Dove dormire

Ivanić-Grad ha pochi posti letto. L'elenco dell'ente per il turismo comprende l'Hotel Sport, il centro termale Naftalan, che accoglie ospiti oltre ai pazienti, l'agriturismo Kezele e una manciata di appartamenti e case vacanza. Alcuni sono a pochi minuti a piedi dalla piazza principale, altri nei villaggi intorno alla città. Con una camera in città si resta fino alla fine dell'ultimo concerto. Chi dorme a Zagabria organizza la giornata in base agli orari dei treni.

Ivanić-Grad in breve

Ivanić-Grad sorge sul fiume Lonja, nella parte sud-orientale della Contea di Zagabria, dove si incontrano Turopolje, Posavina e Moslavina. La città è nata da una fortezza costruita a metà del XVI secolo contro gli Ottomani, una roccaforte rinascimentale quadrangolare con bastioni e fossato che rientrava nel Confine Militare. Non ne resta nulla: il Park hrvatskih branitelja, dove la Bučijada allestisce le sue decorazioni di zucche, si trova sul sito dell'antica fortezza, e la chiesa parrocchiale di San Pietro fu costruita nel 1831 in stile neobarocco. La fiera prende il nome da buča, la parola caicava per zucca. Oggi la città è nota anche per il Naftalan, un ospedale speciale di riabilitazione che cura disturbi della pelle e delle articolazioni con il naftalan, un olio minerale medicinale. Secondo l'ospedale, il giacimento locale è l'unico del genere in Europa e solo il secondo conosciuto al mondo. L'altro si trova in Azerbaigian.

Nei dintorni

Kloštar Ivanić, circa 5 km a nord, è l'insediamento più antico ed era il centro dell'Ivanić medievale. La sua chiesa francescana di San Giovanni Battista, completata nel 1508, è una delle più grandi chiese gotiche della Croazia continentale, con accanto il convento. Čazma, circa 20 km a nord-est, ha la chiesa di Santa Maria Maddalena, un edificio del XIII secolo su una bassa collina e una delle chiese più antiche della Croazia continentale. In auto, la strada del vino della Moslavina corre lungo i versanti meridionali della Moslavačka gora intorno a Popovača e Voloder, circa 30 km a est lungo la A3, dove le cantine versano lo škrlet, un vitigno bianco leggero coltivato quasi solo qui. A sud-est della città il Lonja prosegue verso il Lonjsko polje, il parco naturale sulla piana alluvionale della Sava con villaggi in legno e le cicogne di Čigoč. In ottobre le cicogne sono già partite verso sud e i prati sono spesso allagati. In auto fino a Čigoč ci vuole poco più di un'ora.

Note pratiche

All'inizio di ottobre la pianura della Sava offre di solito pomeriggi miti e serate fresche. Alla stazione di Zagreb-Maksimir, la più vicina del servizio meteorologico nazionale DHMZ con una lunga serie di misurazioni, la media di ottobre è di 11 °C, con pioggia in circa dieci giorni e nebbia in circa sette. Per i concerti serali servono uno strato caldo e qualcosa contro la pioggia. In Croazia si paga in euro e in centro ci sono sportelli bancomat, ma per le bancarelle delle aziende agricole conviene avere banconote di piccolo taglio. Le parole utili sono bučino ulje per l'olio, koštice per i semi e koliko košta per il prezzo. Altre sono nella nostra lista di parole e frasi croate.

La Bučijada 2026 in sintesi

La 22ª Bučijada si è svolta da venerdì 2 a domenica 4 ottobre 2026. La città ha contato più di 300 espositori, di cui 40 produttori di olio, e ha decorato il centro con circa 15 tonnellate di zucche. In centro c'era un trono della regina d'autunno per le foto. La novità del menu era il gelato alla zucca, preparato secondo una ricetta italiana.

Il sindaco Javor Bojan Leš ha definito la giornata d'apertura il venerdì più forte di sempre, con più espositori che mai. La direttrice dell'ente per il turismo, Ana Gašparović, ha parlato di molti gruppi organizzati in pullman e di 70 studenti di una scuola alberghiera e turistica di Zagabria arrivati in treno. Il ministro dell'Interno Davor Božinović è venuto in rappresentanza del primo ministro. Ha detto che una stima di 70.000 visitatori nei giorni della festa gli sembrava realistica.

Il venerdì la festa si è aperta con l'incontro di studio Buča od sjemenke do ulja. Tihomir Moslavac ha parlato della stabilizzazione dell'olio di zucca spremuto a freddo con antiossidanti, Srećko Valić degli effetti del calore e delle radiazioni su semi, olio e panello. La sera Kings, Miroslav Škoro e Svetinja hanno suonato sul palco principale. Il sabato ha portato l'apertura ufficiale alle 11:00, i risultati di Buče & cvijeće, Neki to vole vruće, Urban&4 e un DJ set di Nick Bane & Matyma. La domenica alle 12:00 è arrivato il kum, il padrino d'onore della festa. Mario Valentić ha guidato un Pumpkin Workout, e Spice Grills e Magazin hanno chiuso la festa.

I lavori sulla ferrovia tra Sesvete, Dugo Selo e Vrbovec sono durati tutto il fine settimana, con circolazione su un solo binario, ritardi e alcuni treni soppressi. Il centro è rimasto chiuso al traffico da giovedì mattina a lunedì pomeriggio. Il bel tempo ha aiutato l'affluenza del venerdì, ha detto il sindaco.