Gdje jesti u Dubrovniku: 12 adresa od kamenica do Michelina

Crni rižot u limenoj zdjeli na Starom portu, kamenice iz Malog Stona na Gundulićevoj poljani, Michelinova zvjezdica nekoliko ulica dalje: Dubrovnik nudi hranu za svaki budžet. Ovaj vodič donosi 12 restorana, bistroa i kafića za turiste i putnike s kruzera, stanje u listopadu 2026. Izbor je urednički i temelji se na vodiču Michelin, Gault&Millau Hrvatska te na jelovnicima i internetskim stranicama samih lokala. Cijene, nagrade i radno vrijeme preuzeti su iz tih izvora; ocjene gostiju navodimo samo ako smo ih sami vidjeli.

Cijena ovisi o ulici. Naš vodič za kruzersku luku procjenjuje prosječan ručak na Stradunu na 30 do 40 eura po osobi. Nekoliko ulica dalje za isti novac dobiva se cijeli riblji obrok: u Lokandi Peskariji na Starom portu crni rižot stoji 19 eura. Izvan zidina Lapad i lučka četvrt Gruž imaju svoje kuhinje. Pantarul u Lapadu kuha na vrhunskoj razini, a glavna jela stoje od 17 do 38 eura. Bistro 49 na gruškoj obali poslužuje crni rižot, pizze i burgere, a Gault&Millau njegove cijene opisuje kao pristupačne. Kruzeri pristaju u Gružu, 3 km od zidina, pa se tamošnji obrok lako uklopi prije ukrcaja.

12 adresa na prvi pogled

360: dubrovačka Michelinova zvjezdica

Restoran 360 nalazi se u Starom gradu, na adresi Svetog Dominika 2. Michelinovu zvjezdicu ima od 2018., a Michelinova stranica vodi je i u listopadu 2026. Gault&Millau Hrvatska daje mu 18 od 20 bodova, najvišu ocjenu u Dubrovniku. Chef Marijo Curić kuha dva degustacijska menija: jedan s prepoznatljivim jelima, drugi s klasicima kuće. Michelin opisuje mediteranske namirnice s azijskim notama i francuskom tehnikom, uz robata roštilj i fermentaciju. Kao primjer navodi zubaca s beurre blancom, umakom od školjkaša i cappuccinom od dagnji i crvenih kozica. U podrumu je oko 450 etiketa, većinom hrvatskih.

Cjenovni razred: €€€€, najviši u Michelinu. Otvoreno od utorka do nedjelje od 18 sati, ponedjeljkom zatvoreno; pravilo odijevanja je elegantno. Naša procjena: adresa za jednu posebnu večer s cijelim degustacijskim menijem i sparivanjem vina. Rezervirati unaprijed telefonom ili e-poštom.

Nautika: dalmatinska klasika s pogledom na Lovrijenac

Nautika se nalazi na Brsalju 3, na ulazu u Stari grad, uz samo more. S terasa se pruža pogled preko Jadrana na tvrđave Lovrijenac i Bokar, noću osvijetljene. Michelin ga vodi s oznakom klasične kuhinje i u razredu €€€€: bogati dalmatinski recepti na francuskim i talijanskim temeljima, bez pomodnosti. Gault&Millau Hrvatska daje 16,5 od 20 bodova, drugo mjesto u gradu nakon 360. Otvoreno je svaki dan od 18 do 24 sata. Prema Michelinu, Nautika je jedan od najtraženijih restorana u Dubrovniku i rezervacija je obavezna.

Nautika pripada istoj skupini kao Gradska kavana Arsenal u Starom gradu. Naša procjena: klasična večera s najpoznatijim pogledom u gradu, za parove i obljetnice. Rezervirati na vrijeme i tražiti stol na terasi.

Restoran Dubrovnik: degustacijski meniji iznad uličica

Restoran Dubrovnik nalazi se u Starom gradu, Marojice Kaboge 5, s mirnom terasom kat iznad prometnih uličica. Michelin ga vodi kao mediteransku kuhinju od lokalnih namirnica, razred €€€. Gosti biraju à la carte ili degustacijski meni Chef's Choice od 5 ili 9 sljedova. Michelin spominje jakovljeve kapice s mekom palentom, kozjim sirom, lješnjacima i vrganjima te lisnato tijesto sa smokvama i kremom od vanilije. Gault&Millau Hrvatska daje 15 od 20 bodova. Vinska karta je duga i međunarodna. Otvoreno je svaki dan od 18 do 24 sata, a rezervacije se primaju izravno. Tijekom Good Food Festivala 11. listopada 2026. ovdje je kuhao gost chef Mario Mihelj.

Naša procjena: degustacijski meni razred niže od 360, s terasom za tople večeri. Za prvi posjet dobar je izbor meni od 5 sljedova.

Proto: jadranska riba od 1886.

Proto je otvoren 1886. i nalazi se u Širokoj ulici 1, sporednoj ulici uz Stradun. Michelin ga vodi pod ribom i plodovima mora u razredu €€€; Gault&Millau Hrvatska daje 14,5 od 20 bodova. Jelovnik se vrti oko lokalnog ulova, jednostavno pripremljenog: brancin, veliki škampi i hobotnica s roštilja na drveni ugljen. Povrće dolazi iz vrtova oko grada. Desert kuće je rožata, dubrovački karamel puding. Sjedi se na terasi uz ulicu, u blagovaonici ili na terasi na prvom katu, koju Michelin navodi kao najbolja mjesta. Otvoreno je svaki dan od 11 do 22 sata.

Naša procjena: klasičan riblji ručak u Starom gradu za sve koji žele ribu s gradela bez degustacijskog menija. Tražiti terasu na prvom katu i završiti rožatom.

Pantarul: autorska kuhinja u Lapadu

Pantarul se nalazi u Lapadu, Kralja Tomislava 1, u hotelskoj četvrti zapadno od Gruža. Chef Angelo Van Damme Mijović mijenja jelovnik s godišnjim dobima, nabavlja od gospodarstava u Župi i Konavlima te sam radi tjesteninu i kruh. Vinska karta je hrvatska. Na jelovniku za 2026. crno-bijeli rižot od sipe stoji 27 eura, a fettuccine s raguom od hobotnice 28 eura. Polpete od srdela i inćuna kao predjelo stoje 15 eura. Glavna jela kreću se od 17 do 38 eura, a najviša cijena vrijedi za odležani goveđi file. Gault&Millau Hrvatska daje 14,5 od 20 bodova. Otvoreno je svaki dan od 12 do 23 sata.

Stolovi za jednu do šest osoba rezerviraju se online, a za isti dan samo telefonom. Naša procjena: najbolji izbor za goste smještene u Lapadu koji traže lokalne okuse na vrhunskoj razini. Naručiti rižot od sipe.

Taj Mahal: bosanski roštilj s Bib Gourmandom

Unatoč imenu, Taj Mahal u Starom gradu, Nikole Gučetića 2, kuha bosanska i balkanska jela. Meso za roštilj dolazi iz vlastite mesnice, a mnoga jela rade se po obiteljskim receptima. Michelin ističe baklavu od šljiva koju peče vlasnikova majka. Cjenovni razred je €€. Michelin je Taj Mahalu dodijelio Bib Gourmand, nagradu za dobar omjer cijene i kvalitete, na popisu objavljenom u srpnju 2025., a restoran je u vodiču i u listopadu 2026. Otvoreno je svaki dan od 11 do 16 i od 17.30 do 24 sata. Michelin savjetuje rezervaciju. Drugi Taj Mahal radi u hotelu Lero, nekoliko kilometara sjeverno od Starog grada.

Naša procjena: najbolji omjer cijene i kvalitete za cijeli obrok unutar zidina na ovom popisu i odmor od ribe. Naručiti s roštilja i ostaviti mjesta za baklavu.

Bota Oyster & Sushi Bar: školjke iz Malog Stona

Bota Oyster & Sushi Bar nalazi se u Ulici Peline 4, najvišoj uličici Starog grada ispod sjevernih zidina. Jedan je od četiri restorana Bota Šare, uz one u Malom Stonu, Splitu i Zagrebu, a svi se oslanjaju na ribu i školjke iz Malostonskog zaljeva. Gault&Millau Hrvatska u izdanju za 2026. daje 14 od 20 bodova. Kuhinja radi japanskom tehnikom. Gault&Millau preporučuje kamenice sirove ili u tempuri, tatar od tune s inćunima i kaparima, carpaccio od tune i Bota proljetne rolice. Cijene i radno vrijeme nisu objavljeni u vodiču; provjeriti ih izravno s restoranom.

Naša procjena: stonske kamenice na moderan način, za sve koji neće stići do Malog Stona. Početi s tanjurom sirovih kamenica.

Kamenice: kamenice na Gundulićevoj poljani

Kamenice su kamenice, a mali restoran na Gundulićevoj poljani 8 poslužuje ih iz Malostonskog zaljeva na tucanom ledu s limunom. Gault&Millau Hrvatska uvrstio ga je za 2026. u kategoriju Pop za popularna mjesta i opisuje skroman prostor koji se godinama gotovo nije mijenjao. Kratak jelovnik ima petnaestak jela dnevno: sir i pršut, crni rižot, pržene male ribe, salatu od hobotnice, dagnje na buzaru, pržene ili lignje na žaru, omlete i tjesteninu s kozicama. Za desert je uvijek rožata. Gault&Millau cijene opisuje kao pristupačne za lokaciju, porcije kao obilne, a ribu kao vrlo svježu. Restoran je obično pun, a ljeti se za stol čeka u redu.

Na poljani je ujutro zelena tržnica, koju naš vodič za kruzere naziva najjeftinijim ručkom u gradu. Naša procjena: kamenice i crni rižot po poštenoj cijeni unutar zidina. Ljeti doći rano.

Lokanda Peskarija: crni rižot na Starom portu

Lokanda Peskarija nalazi se na Ponti, ispod gradskih zidina na Starom portu, nasuprot tvrđave sv. Ivana. Jelovnik spominje tradiciju dugu 20 godina i posluživanje u limenim zdjelama, kako se nekoć jelo u dubrovačkim ribarskim obiteljima. Na aktualnom jelovniku dubrovački crni rižot od sipe stoji 19 eura. Rižot s plodovima mora i dagnje na buzaru stoje po 21,50 eura. Kamenica stoji 5,50 eura, a hladna plata za dvoje s inćunima, ribljom paštetom, sirom iz ulja i salatom od hobotnice 35 eura. Većina glavnih jela stoji od 17 do 29 eura. Rožata stoji 9,50 eura. Kuhinja u sezoni radi od 11 do 23 sata.

Stolovi se rezerviraju online, a restoran upozorava da je terasa za vrućih dana puna. Naša procjena: najjeftiniji crni rižot na ovom popisu, s pogledom na luku. Uz njega čaša bijelog vina kuće.

Buffet Škola: sendviči uz Stradun

Buffet Škola nalazi se u Antuninskoj 1, uličici uz Stradun. Gault&Millau Hrvatska uvrstio ga je za 2026. u kategoriju Pop. Kruh peku sami po kućnom receptu i pune ga drniškim pršutom i konavoskim sirom. Uz to nude hladne salate sa srdelama i pestom, pečeno konavosko povrće, kajmak i paštetu od slanih srdela. Ima vegetarijanskih, veganskih i bezglutenskih jela; Gault&Millau preporučuje salatu od slanutka i bosiljka. Cijene i radno vrijeme vodič ne navodi.

Naša procjena: brz i jeftin ručak za putnike s kruzera između zidina i žičare. Naručiti sendvič s pršutom i sirom.

Bistro 49: Gruž, uz kruzersku obalu

Bistro 49 je mali ulični bistro na Obali pape Ivana Pavla II 49, na gruškoj obali blizu luke. Gault&Millau Hrvatska uvrstio ga je za 2026. u kategoriju Pop. Chef Ivan Zmijarević kuha lokalna i mediteranska jela s ponešto svjetskih utjecaja: crni rižot od jadranske sipe, bruschettu s kozicama i kaparima te riblje tapase za dvoje. Bistro je poznat i po pizzama, svinjskoj potrbušini s roštilja, B 49 goveđem burgeru i palačinkama. Gault&Millau cijene opisuje kao pristupačne, a porcije kao obilne. Radi od ranog jutra do kasno navečer, ima terasu, prima rezervacije i nudi hranu za van.

Naša procjena: adresa s ovog popisa najbliža kruzerskom i trajektnom pristaništu, za obrok prije ukrcaja ili večeru u Gružu. Naručiti crni rižot.

Gradska kavana Arsenal: kava i rožata na Luži

Gradska kavana Arsenal nalazi se Pred dvorom 1, uz Lužu i Stari port. Gault&Millau Hrvatska u izdanju za 2026. daje joj 12,5 od 20 bodova. Radi cijeli dan: ujutro kava i doručak, zatim brunch, navečer večera uz vino. Kolači se mijenjaju svaki dan, a tradicionalna rožata uvijek je među njima. Gault&Millau preporučuje goveđi carpaccio i pikantni brudet s palentom. Najmanje pola hrvatske vinske karte nudi se na čašu. Na terasi prema Luži poslužuju se kava i doručak, a strana prema luci gleda na Stari port. Naša procjena: kava i rožata nakon zidina ili lagani ručak s pogledom. Naš vodič za listopad ovdje predviđa kavu prvoga jutra.

Što jesti u Dubrovniku

Crni rižot boju dobiva od crnila sipe ili lignje, a plodovi mora daju mu kremastost, navodi Visit Dubrovnik. Na ovom popisu stoji 19 eura u Lokandi Peskariji i 27 eura u crno-bijeloj verziji Pantarula. Imaju ga i Kamenice i Bistro 49.

Stonske kamenice rastu u Malostonskom zaljevu na poluotoku Pelješcu, koji turistička zajednica opisuje kao idealno more za njih. Jedu se sirove s nekoliko kapi limuna ili tople u juhi s peršinom. U gradu su na jelovniku u Kamenicama, Bota Oyster & Sushi Baru i Lokandi Peskariji. Ston i Mali Ston, gdje se uzgajaju, lagan su poludnevni izlet iz Dubrovnika.

Šporki makaruli su tjestenina s umakom od govedine koji se dugo krčka s vinom i začinima. Turistička zajednica Dubrovnika veže jelo uz Festu sv. Vlaha, zaštitnika grada, početkom veljače, a kuha se i cijelu zimu. Ime navodno dolazi od posljednjih gostiju za stolom, koji su dobili samo tjesteninu umrljanu umakom. Nijedan jelovnik s ovog popisa ne navodi ga u listopadu 2026.; zimi treba pitati.

Rožata je dubrovački karamel puding. Recept turističke zajednice koristi jaja, mlijeko, šećer, limunovu koricu i liker od ruže, peče se u vodenoj kupelji i hladi preko noći. Proto je naziva desertom kuće, Kamenice je uvijek poslužuju, Lokanda Peskarija naplaćuje 9,50 eura, a Gradska kavana Arsenal ima je svaki dan među kolačima. Konavle južno od grada daju svoje slastice: kontonjatu od dunje, arancine od ušećerene korice naranče i mantalu od mošta, rogača i oraha. Od vina turistička zajednica izdvaja Dingač i Postup s Pelješca te dubrovačku malvasiju.

Rezervacije, napojnica i zimska stanka

Za večer rezervirati unaprijed. Michelin za Nautiku navodi da je rezervacija obavezna, a za Taj Mahal je preporučuje. Pantarul prima online rezervacije do šest osoba, za isti dan samo telefonom; 360 i Restoran Dubrovnik primaju rezervacije izravno. U Kamenicama gosti ljeti jednostavno čekaju u redu. Svakog listopada Good Food Festival donosi festivalske menije u desetke restorana: 2026. ih je sudjelovalo 65, a Dubrovačka trpeza na Stradunu zatvorila ga je jelom i vinom za bonove.

U Hrvatskoj se plaća eurima, a jelovnici provjereni za ovaj vodič navode da je PDV uključen u cijenu. Prema našem vodiču za kruzere kartice prolaze u cijelom Starom gradu; 360 navodi sve veće kartice. Napojnica u Hrvatskoj nije obavezna; uz dobru uslugu uobičajeno je zaokružiti iznos.

Na obali sezona je važna. Nijedan izvor za ovaj popis ne navodi datum zimske stanke, a gore navedeno radno vrijeme je ono koje lokali i vodiči trenutačno objavljuju. Lokanda Peskarija na svojoj stranici najavljuje početak sezone, što upućuje na sezonski ritam. Naš vodič za listopad bilježi da se restorani u Starom gradu koji zimi zatvaraju zatvaraju u studenom ili prosincu. Od studenoga do ožujka radno vrijeme prije dolaska provjeriti telefonom ili na stranici lokala.