Winnice Bucavac

Dlaczego warto poświęcić czas

Winnice babicia na Bucavcu to najsłynniejszy kawałek rolnictwa Chorwacji: stoki nad morzem na południe od Primoštenu pobrużdżone są tysiącami drobnych kamiennych przegród w regularną sieć, plaster miodu z suchych murów, które chłopi układali wiekami gołymi rękami, wybierając kamień, by między nim zmieściła się garść czerwonej ziemi i krzew babicia. Widok robi takie wrażenie, że fotografia primoštenskich winnic, jak chętnie podkreśla lokalna opowieść, reprezentowała chorwacki upór i w Nowym Jorku, a krajobraz jest chroniony jako dobro kultury i kandydat do dziedzictwa światowego.

Babić z Bucavca przez skąpy kamień daje mało gron, ale gęstych i mocnych, więc primoštenskie ciemne wina należą do najbardziej cenionych w Dalmacji; sale degustacji w miejscowości i okoliczne konoby opowiadają tę historię przy kieliszku. Najlepszy widok plastra daje droga ku Kremikowi i punkty widokowe nad zatoką, a kto chce bliżej, może ścieżkami między przegrodami, z prośbą, by po suchych murach nie wspinać się i ich nie rozbierać: każdy kamień tu ktoś kiedyś położył ręką.