Zagreb Burger Festival: elf Tage Grillduft am Tuđmanac

An elf Tagen fast jedes Septembers füllen Holzstände mit Burgern den Trg dr. Franje Tuđmana in Zagreb. Die Einheimischen nennen den Platz Tuđmanac. Köche und Grillteams aus Zagreb, Istrien und Dalmatien braten dort Smash-Burger, Wildburger und experimentelle Kreationen, vom späten Vormittag bis Mitternacht. Der Eintritt auf den Platz ist frei, bezahlt wird an jedem Stand. Die Besucher stimmen per QR-Code für ihren Lieblingsburger ab, und an einem der letzten Abende gibt das Festival die Sieger bekannt.

Das erste Zagreb Burger Festival fand vom 15. bis 25. September 2016 auf dem Strossmayer-Platz statt, meldete Croatia Week. Der Tourismusverband Zagreb nannte die Ausgabe 2017 die zweite, mit zehn Burgerköchen aus Zagreb, Split, Dubrovnik, Pula und Fažana. Rund 130.000 Menschen kamen in jenem Jahr, schrieb der Tourismusverband. Bis 2020 blieb das Festival auf dem Strossmayer-Platz. 2021 zog es auf den Trg dr. Franje Tuđmana, nachdem die Stadt Food-Festivals aus dem Lenuci-Hufeisen verbannt hatte, berichtete Time Out. Die Ausgabe 2025 war die zehnte, 2026 folgte die elfte.

Die Besetzung hat sich über die Jahre verändert. 2019 kündigte der Tourismusverband rund zwanzig Burgermeister aus Zagreb, Rijeka, Osijek und Ljubljana an. 2020 schrumpfte das Festival wegen der COVID-19-Regeln auf 14 Essensstände und 3 Foodtrucks, nach 27 im Jahr davor, meldete Croatia Week. 2025 und 2026 standen 16 Stände auf dem Tuđmanac. Die meisten waren Burgerküchen, dazwischen gab es Süßes und Getränke.

Termine der bisherigen Ausgaben

Diese Termine stammen vom Tourismusverband Zagreb und aus der Presse:

• 2016: 15. bis 25. September auf dem Strossmayer-Platz, die erste Ausgabe.
• 2018: 13. bis 23. September auf dem Strossmayer-Platz, mit zehn Burgermachern aus Zagreb, Split, Dubrovnik, Fažana und Pula.
• 2019: 12. bis 22. September auf dem Strossmayer-Platz, bei freiem Eintritt.
• 2020: 2. bis 13. September auf dem Strossmayer-Platz, die fünfte Ausgabe.
• 2021: 10. bis 19. September, die sechste Ausgabe und die erste auf dem Trg dr. Franje Tuđmana.
• 2023: 7. bis 17. September auf dem Tuđmanac, mit 20 Burgerständen in kleinen Hütten, laut Time Out.
• 2024: 10. bis 20. Oktober, die neunte Ausgabe und bisher die einzige im Oktober.
• 2025: 4. bis 14. September auf dem Tuđmanac, die zehnte Ausgabe, mit 16 Ständen.
• 2026: 12. bis 22. September auf dem Tuđmanac, wegen der Wetterprognose um zwei Tage verschoben.

So läuft ein Besuch ab

Das Festival füllt einen öffentlichen Park, man betritt ihn von jeder Seite. Jeder Stand legt Karte und Preise selbst fest, bezahlt wird dort, wo man bestellt. 2025 und 2026 öffneten die Stände werktags um 12 Uhr und am Wochenende um 11 Uhr. 2025 schlossen sie um Mitternacht. Neben den Burgern gibt es Desserts, Milchshakes, Mini-Donuts, Cocktails, Wein und Bier.

Abgestimmt wird per QR-Code, gedruckt auf die Seiten der Stände und auf die Kassenbons. 2024 stimmten nur die Besucher ab, die Preise gab es am letzten Abend. 2025 umfasste die Abstimmung Burger, Desserts, Milchshakes und Cocktails, meldete Index. 2026 bewertete zusätzlich eine Jury aus drei Köchen die Burger in Blindverkostungen, deshalb kürte das Festival zwei Sieger.

Programm und die Namen an den Grills

Jeden Tag läuft ein Begleitprogramm. Frühere Ausgaben boten abends DJ-Sets, Konzerte, Quizabende, Workshops, ein Open-Air-Kino und eine Kinderzone. Volim Ljuto veranstaltete 2021 einen Chili-Esswettbewerb und 2025 ein Duell mit scharfen Soßen. 2025 hatte die Kinderzone Hüpfburgen, Trampoline und ein Becken mit Tretautos.

Die Burgerauswahl wechselt jedes Jahr, einige Namen kommen wieder. Koch Mate Janković mit Institut za burgere und Koch Ivan Pažanin mit Chef's Burger standen 2021, 2024, 2025 und 2026 am Grill. Grof Lovski serviert Burger aus kroatischem Wildfleisch aus eigener Produktion. Neue Stände kommen von der Küste und aus dem Ausland. 2026 brachte Farabuto aus Labin den Žgvacet, einen Burger mit Hühnerragout, gereiftem Kuhkäse und karamellisierten Zwiebeln.

Anreise zum Tuđmanac

Der Trg dr. Franje Tuđmana liegt an der Ilica, westlich der Innenstadt, neben dem Westbahnhof (Zapadni kolodvor). Straßenbahnen auf der Ilica halten am Platz, und zu Fuß führt dieselbe Straße vom Ban-Jelačić-Platz dorthin. Vorortzüge aus dem Westen halten am Westbahnhof. Unser Ratgeber zum Flughafentransfer nennt Busse und Taxis vom Flughafen Franjo Tuđman in die Stadt.

Tipps für den Besuch

• Wetter: 2026 verschoben die Veranstalter das ganze Festival wegen der Prognose um zwei Tage. Terminänderungen erscheinen zuerst auf den Facebook- und Instagram-Seiten des Festivals.
• Abstimmen: Den QR-Code am Stand oder auf dem Kassenbon scannen, so zählt die Stimme für den Publikumspreis.
• Teilen: Bei mehr als 50 Burgern auf den Karten 2025 und 2026 kann eine Gruppe mehrere bestellen und teilen.
• Letzte Tage: Die Sieger werden gegen Ende gekürt. 2025 kam die Bekanntgabe am Schlusstag um 18 Uhr, 2026 am Sonntag zwei Tage davor.
• Nächster Halt: Der Platz liegt am Westrand der Unterstadt. Unser Ratgeber Zagreb: Sehenswürdigkeiten beginnt ein paar Straßenbahnhaltestellen weiter östlich.

Zagreb Burger Festival 2027

Stand 20. Oktober 2026 haben die Veranstalter noch keinen Termin für 2027 veröffentlicht. Die letzten Ausgaben dauerten zehn oder elf Tage, meist im September:

• 2023: 7. bis 17. September.
• 2024: 10. bis 20. Oktober.
• 2025: 4. bis 14. September.
• 2026: 12. bis 22. September, zuerst angekündigt für den 10. bis 20. September.

In den letzten Jahren wurde der Termin Ende August oder Anfang September bekannt, über die Veranstalter und die Presse. Der Tourismusverband Zagreb führt das Festival auf infozagreb.hr. Unser Festivalkalender Kroatien 2027 ergänzt den Termin, sobald er angekündigt ist.

Rückblick auf das Zagreb Burger Festival 2026

Die elfte Ausgabe war für den 10. bis 20. September 2026 angekündigt. Am 9. September verschoben die Veranstalter die Eröffnung wegen einer ungünstigen Wetterprognose, meldete Croatia Week. Das Festival öffnete am Samstag, 12. September, um 11 Uhr und lief bis Dienstag, 22. September. Die zwei verlorenen Tage kamen am Ende hinzu.

Vor dem Festival kündigten die Veranstalter 17 Anbieter und 56 Burger an. Am Ende nahmen 16 Stände teil, 13 davon Burgerküchen, und sie servierten mehr als 50 Burger, berichtete Hello Magazin. Ein Quiz auf dem Platz zog mehr als 400 Mitspieler an. Das angekündigte Programm umfasste außerdem einen Chili-Esswettbewerb, Armdrücken und einen BBQ-Masterclass.

Am Sonntag, 20. September, kürte das Festival seine Sieger. Die Köche Matija Bogdan, Marko Palfi und Mario Mihelj bewerteten in Blindverkostungen. Die ersten drei der Jury:

• Erster Platz: Slaninator von Smashville, dem Stand von Enes Hrnjić und Juraj Klepić.
• Zweiter Platz: Burn Baby Burn 2.0 von Street Food by Tom Gretić.
• Dritter Platz: Bacon Jam von Point 99 Burgers & More.

Die Publikumsabstimmung lief über die Festivaltage. Chubby Chuck's gewann sie mit dem Butter Jam Smash, zum zweiten Mal in Folge beim Publikum. Der Žgvacet von Farabuto wurde Zweiter, der Bacon Jam von Point 99 Dritter. Bacon Jam war der einzige Burger in beiden Top drei.

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